Bila tiba di negeri Melaka bandar bersejarah, memang tak sah kalau tak makan Asam Pedas Melaka Asli. Kadang-kadang tertanya, macam mana kedai ni buat kuah pekat, sedap dan padu macam tu.
Haa, kini tiada rahsia lagi. Rupanya ada rahsianya nak buat asam pedas sama macam di Melaka. Puan Liza Idris ada berkongsikan cara-caranya. Jom sama-sama cuba nanti ya.
Baca juga: Resipi Kuih Keria Gula Melaka, Rangup Di Luar & Lembut Di Dalam
1. Kisar semua bahan kecuali cili kisar.
2. 1 mangkuk cili kisar asingkan.
3. Panaskan minyak, goreng 1 sudu besar halba hingga kekuningan dan naik bau.
4. Masuk bahan kisar dan semangkuk kecil cili kisar. Tumis sampai pecah minyak.
5. Masuk 1 sudu kecil gula. Boleh juga ganti dengan gula melaka, lagi sedap.
6. Letak 2 batang serai yang diketuk. Kemudian masukkan 1 sudu paste Asam Jawa. Kacau rata.
7. Masuk 1 mangkuk air. Kacau-kacau dan biar didih sedikit.
8. Masukkan bendi serta daun kesum. Didihkan lagi sampai bendi separuh lembut.
9. Dah boleh masuk ikan. Saya guna 4 ketul ikan pari. Tak kisahla ikan apa nak guna.
10. Masuk pula bunga kantan yang dibelah dua. Masak sampai naik bau aroma daun kantan.
11. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau dan kacau lagi.
12. Akhir sekali masuk tomato dan tutup api.
Kredit: Liza Idris
Selama ini ramai lebih biasa dengan bayam hijau, tetapi bayam merah juga mempunyai khasiat yang…
Murtabak crackers boleh jadi pilihan menarik kalau nak cuba hidangan yang lain daripada biasa. Menggunakan…
Strawberi Latte ini memang wajib dicuba oleh peminat kopi dan strawberi! Gabungan rasa kopi yang…
Pernah beli sebungkus roti, baru beberapa hari buka tetapi teksturnya sudah mula keras dan tidak…
Resipi mee bandung ini sesuai sangat dibuat ketika cuaca hujan atau bila teringin hidangan mi…
Nak rebus kaki ayam tetapi tak mahu menunggu terlalu lama sehingga empuk? Rupanya ada cara…