Resipi Terung Goreng Rangup Telur Masin, Yang Tak Suka Sayur Pun Makan Sampai Licin!

Kalau dah tak tahu nak masak apa guna terung, apa kata cuba resepi terung goreng rangup telur masin yang lain daripada biasa ini. Gabungan terung rangup dengan rasa lemak telur masin memang buatkan siapa pun terliur!

Sebenarnya, terung ini antara sayur yang banyak orang “lari” bila nampak atas meja, terutamanya budak-budak. Tapi bila dah digoreng rangup dan disalut dengan telur masin, terus berubah jadi lauk kegemaran satu keluarga!

Baca juga: Resipi Terung Berlada Style Kampung, Orang Tak Suka Sayur Pun Boleh Jatuh Cinta!

RESEPI TERUNG GORENG RANGUP TELUR MASIN

Bahan-bahan:

• 6 biji terung – hiris memanjang (macam jejari)
• 5 biji kuning telur masin
• 110g mentega
• 6 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 10 tangkai cili padi merah (boleh kurangkan ikut tahap pedas)
• Daun kari secukupnya
• 1 biji putih telur
• Garam, serbuk pati ayam & lada sulah secukup rasa
• Tepung jagung secukupnya

Cara memasak:

1. Hiris terung memanjang, kemudian gaulkan dengan putih telur, sedikit garam, lada sulah, serbuk pati ayam, dan tepung jagung hingga sebati.
2. Panaskan minyak dan goreng terung hingga keperangan serta rangup. Angkat dan toskan minyak.
3. Lecek kuning telur masin hingga hancur halus.
4. Cairkan mentega dalam kuali, tumis bawang putih cincang hingga naik bau, kemudian masukkan daun kari dan cili padi merah.
5. Tambahkan kuning telur masin yang telah dilecek tadi, kacau cepat sehingga berbuih dan sebati.
6. Masukkan terung yang telah digoreng, gaul hingga semua terung disalut sempurna dengan telur masin. Perasakan dengan sedikit garam, serbuk ayam dan lada putih.
7. Hidangkan panas-panas. Memang rangup, wangi dan lemak berkrim.

Sumber: Nur Allyssia

Baca juga: Resipi Terung Bakar Bersantan, Rasa Lemak Berkrim Jadi Igauan Keluarga