Categories: Resipi

Resipi Sira Labu Tanpa Letak Air & Santan, Barulah Tak Jadi Lembik & Hancur

Resepi sira labu merupakan salah satu manisan yang sangat sinonim dengan rakyat Kelantan. Ia merupakan salah satu manisan sering disajikan untuk tetamu di majlis kenduri. Memang wajib ada!

Cara penyediaan yang dikongsikan oleh Puan Hasifah Che Mat ini cukup mudah ringkas. Resipi ini tidak menggunakan setitik air kerana labu akan mengeluarkan airnya sendiri. Jika diletakkan air, labu akan menjadi hancur.

Kalau ada yang mahu cuba membuatnya di rumah, ikuti resipi lengkap di bawah. Semoga bermanfaat!

RESEPI SIRA LABU

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 biji kecil labu kuning
Daun pandan – untuk alas labu dalam periuk
Gula 7-8 sudu makan
Gula melaka 3 ketul
Garam secubit

Cara memasak:

1. Basuh kulit labu buang untuk kotoran pada kulit baru potong, buang biji, basuh dan rendam dengan air kapur 10 minit. Selepas itu, basuh dan toskan.

2. Susun daun pandan dalam periuk. Susun labu selapis, tabur gula pasir dan gula melaka secara selang seli. Ulang hingga labu habis dan letak garam secubit dua.

3. Guna api sederhana perlahan, masak labu dan tutup periuk selama 25 hingga 35 minit.

4. Jangan sampai kuah kering, biar berkuah sedikit dan tutup api.

5. Sedia dihidangkan panas atau sejuk. Selamat mencuba!

Info tambahan:

Tujuan rendam labu dengan air kapur adalah supaya labu menjadi pejal
Jangan letak air sebab nanti hancur, air labu akan turun banyak
Guna api perlahan supaya cantik elok kejadiannya
Pastikan kuah jangan terlalu kering, biar sedikit pekat
Lagi manis, lagi berkilat kuah labu sira
Letak dalam peti sejuk, sedap makan sejuk-sejuk
Tak perlu buang kulit labu supaya isi tak penyek, kulitnya akan jadi lembut bila dah masak nanti

Kredit resipi dan gambar: Hasifah Che Mat

Nasiha