Resipi Kek Buah Kukus Moist & Padat, Ini Rahsia Supaya Kek Tak Hancur Bila Dipotong

Resepi kek buah kukus memang antara kek klasik yang tak pernah lapuk dek zaman dan selalu menjadi pilihan bila musim perayaan atau majlis istimewa.

Namun, satu masalah yang sering dihadapi apabila membuat kek buah ini ialah kek menjadi hancur, pecah atau terlalu lembik apabila dipotong.

Sebenarnya, ada teknik dan langkah penting yang kena jaga supaya kek buah kukus jadi cantik, padat dan mudah dipotong. Jom baca artikel lengkap di bawah.

Baca juga: Resipi Kek Pisang Walnut Gebu, Ikut Sukatan Ini Supaya Naik Cantik & Tak Bantat

RESEPI KEK BUAH KUKUS TAK HANCUR & PECAH BILA DIPOTONG

Bahan-bahan A:

• 1 1/2 cawan gula pasir (boleh kurangkan ikut tahap manis)
• 1/2 cawan air panas
• 250g butter
• 3 cawan mixed fruits (gaul dengan sedikit tepung)
• 1 sudu besar Sunquick
• 1 sudu besar susu pekat manis

Bahan-bahan B:

• 300g tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis

Bahan-bahan C:

• 3 biji telur gred A
• 1 sudu teh esen vanila

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan gula dalam kuali menggunakan api kecil hingga bertukar warna perang gelap (karamel).
2. Tuangkan air panas perlahan-lahan dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Masukkan butter dan kacau hingga cair. Tutup api dan biarkan sejuk.
4. Ayak semua bahan B supaya adunan lebih halus dan tidak berketul.
5. Masukkan bahan B ke dalam adunan A bersama mixed fruits, susu pekat dan Sunquick. Gaul rata.
6. Dalam bekas lain, pukul telur bersama esen vanila hingga kembang sedikit.
7. Tuangkan campuran telur ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sebati.
8. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas baking paper dan disapu sedikit mentega.
9. Tutup loyang dengan plastik atau aluminium foil supaya wap air tidak menitik ke atas kek.
10. Pastikan air kukusan telah mendidih sebelum memasukkan loyang.
11. Kukus selama kira-kira 2 jam menggunakan api sederhana, kemudian tambah 1 jam lagi dengan api perlahan.
12. Setelah masak, biarkan kek sejuk dahulu sebelum dibuka penutupnya. Bila sudah suam, barulah keluarkan dari loyang.

Sumber: Nor Misnor

Baca juga: Resipi Kek Butter Oren Yang Lembut Menggoda, Minum Petang Jadi Lebih Istimewa!