Resepi Karipap Telur Hancur, Begini Cara Orang Dulu Buat Tanpa Acuan

Waktu minum petang paling sesuai jika dapat makan kuih goreng. Apa kata hari ini anda cuba resepi Karipap Telur Hancur yang sedap?

Banyak variasi inti karipap tapi ia tak boleh lawan dengan resepi Karipap Telur Hancur. Boleh dikatakan ia adalah karipap orang dulu-dulu.

Sebenarnya anda boleh cuba resepi Karipap Telur Hancur ini tanpa acuan tau. Jika anda ikut cara yang dikongsikan oleh Eny Abdullah di blognya, pasti menjadi!

Baca juga: Resipi Karipap Ayam, Ini Rahsia Kulit Rangup Hingga Ke Petang

RESEPI KARIPAP TELUR HANCUR

Bahan-bahan kulit karipap:

• 500gm tepung gandum
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/4 cawan marjerin (saya pakai butter)
• 220ml air (dicampur 1/2 sudu kecil garam)

Bahan-bahan inti karipap:

• 8 biji telur
• 1 batang lobak diparut kasar (boleh ganti dengan sayur lain atau tanpa sayur)
• 1 ulas bawang besar (dipotong dadu)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• Sedikit cili merah dipotong nipis (saya pakai cili padi supaya lebih pedas)
• Sedikit serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa

Cara-cara menyediakan kulit karipap:

1. Campur minyak dan butter dalam periuk kecil, panaskan kedua-duanya sehingga cair.

2. Angkat larutan dan tuang ke dalam tepung sambil kacau dengan senduk kayu, kemudian ratakan sehingga tepung jadi seakan-akan serbuk roti.

3. Masukkan larutan air bergaram ke dalam tepung tadi sedikit demi sedikit sambil putar tepung dengan belakang senduk. Jangan sesekali uli dengan tangan sebab kita nak buat pastry jenis rapuh. Putar sehingga bercantum tepungnya dan tambah air sedikit demi sedikit.

4. Cuba ambil sedikit adunan dan kepalkan.

5. Bentukkan doh menjadi satu dan jadi bola besar. Diulang, jangan uli. Cukup sekadar kepal sehingga jadi bola. Kalau rasa tak cukup air boleh tambah sedikit lagi. Biarkan selama 15 hingga 20 minit.

Cara-cara menyediakan inti karipap:

1. Telur dipukul bersama lada hitam dan garam.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih, kemudian masukkan bawang besar, cili potong dan lobak yang diparut. Masak sekejap.

3. Masukkan telur yang sudah dipukul dan goreng sambil kacau untuk hancurkan telur, kemudian sejukkan.

Cara-cara menyediakan Karipap Telur Hancur:

1. Canaikan doh karipap tadi dan tekap dengan gelas plastik mengikut saiz yang dikehendaki.

2. Isikan inti telur dan kelim. Boleh juga pakai acuan karipap.

3. Goreng sehingga keperangan. Siap untuk dihidang!

Resepi Karipap Telur Hancur ini sungguh mudah, sesiapa pun boleh buat. Jom jadikannya sebagai minum petang hari ini.

Selamat mencuba!

Sumber: Eny Abdullah

Baca juga: Resepi Karipap Sardin Guna Roti Gardenia, Kulit Dan Inti Cukup Rasa!