Resepi Ikan Bilis Goreng Merah, Rangup Dan Pedas Manis Yang Terangkat!

Sudah sering buat ikan bilis goreng biasa, sekali-sekala kenalah cuba sesuatu resipi lain dari yang lain. Kali ini, kami nak ajak anda cuba resepi Ikan Bilis Goreng Merah pula.

Selain sotong merah dan ayam merah, sebenarnya kita boleh juga buat masakan merah dengan menggunakan ikan bilis dan cara memasaknya cukup mudah.

Resepi Ikan Bilis Goreng Merah ini dikongsikan oleh Liz di Facebook dengan langkah demi langkah supaya hasilnya rangup dan sedap. Jom kita cuba!

Baca juga: Ikan Bilis Goreng Bawang, Lauk Akhir Bulan Ini Sedap Macam Mak Masak!

RESEPI IKAN BILIS GORENG MERAH

Bahan-bahan:

• Ikan bilis (cuci bersih sebelum digoreng)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cili kering
• Gula halus atau gula aising
• Pewarna merah
• Garam
• Gula
• Sos tiram
• Sos Thailand
• Ajinomoto
• Sos cili Maggi
• Cili hidup (jika nak pedas, guna cili padi, jika tak nak, tak perlu tambah)

*Saya pakai dalam 2 sudu untuk setiap bahan kisar bagi sukatan bawang merah, bawang putih dan cili kering.

Cara-cara membuat:

1. Mula-mula, goreng ikan bilis sehingga garing (jangan sampai hangit), kemudian ketepikan dan sejukkan dahulu.

2. Selepas itu, kisar halus bawang merah, bawang putih dan cili kering.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bawang merah, bawang putih, cili kering sampai pecah minyak.

4. Setelah itu, masukkan sos tiram, sos Thailand dan sos cili Maggi, kemudian tumis lagi sampai pecah minyak.

5. Masukkan pewarna merah dan perasakan dengan garam, gula, ajinomoto (ikut citarasa tapi gula jangan banyak sangat sebab langkah terakhir nanti nak salutkan dengan gula lagi supaya tak melekat).

6. Setelah bahan tumisan siap, sejukkan dahulu sampai betul-betul sejuk, baru masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul sampai sebati.

7. Setelah sebati, jemur ikan bilis itu sampai kering di bawah cahaya matahari yang terik.

*Nak tahu kering sampai macam mana, sentuh pakai tangan, jika bahan tumisan tadi tak melekat pada tangan, maksudnya sudah boleh angkat.

8. Akhir sekali, salutkan ikan bilis yang sudah kering dijemur tadi dengan gula halus atau gula aising. Siap untuk dinikmati!

Setelah siap resepi Ikan Bilis Goreng Merah ini, jangan lupa untuk terus menyimpannya dalam bekas udara supaya tak cepat lemau.

Betapa sedapnya Ikan Bilis Goreng Merah ini kerana bukan saja boleh diratah begitu saja, malah anda boleh jadikannya sebagai lauk untuk makan dengan nasi.

Selamat mencuba!

Sumber: Liz

Baca juga: Cara Buat Sambal Goreng Ikan Bilis Rangup Tahan Lama, Ratah Pun Sedap!