Resipi Ayam Goreng Berempah. Ini Tips Serdak Meriah, Bertali & Rangup Elok

Resepi ayam goreng berempah ini sangat istimewa kerana serai, halia dan lengkuas ditumbuk berasingan untuk menghasilkan tekstur serdak yang bertali dan rangup apabila digoreng.

Penggunaan serai yang banyak akan menjadikan ayam lebih sedap dan wangi. Selain itu, ayam juga akan lazat berganda jika diperap lebih lama.

Ayam goreng berempah sangat sesuai dimakan bersama nasi minyak atau nasi lemak. Makan dengan nasi putih pun boleh juga! Jika ada yang mahu mencuba, jom ikuti resipi perkongsian oleh Mariana Zainal di bawah.

Baca juga: Resipi Ayam Goreng Cili Kering Ala Restoran Cina, Simple & Sedap!

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (basuh dan toskan)

Bahan-bahan kisar:

• 3 sudu besar jintan manis
• 2 sudu besar biji ketumbar
• Secubit jintan putih (tak nak letak pun tak apa)
• 2 biji bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• Sebesar ibu jari halia nak 2 potong memanjang
• Sebesar ibu jari lengkuas
• 6 batang serai (potong 2 atau 3 bahagian)

Kisar serai, halia dan lengkuas terlebih dahulu, kemudian tapis dan perahkan. Ketepikan. Seterusnya kisar kasar bahan-bahan lain dan tapis.

Bahan-bahan lain:

• 2 sudu besar rata serbuk cili
• 4 sudu besar membukit serbuk kari daging @ ayam
• 4 sudu besar rata tepung jagung
• 1/2 sudu besar garam
• 1/2 sudu besar gula
• 1 sudu besar air asam jawa
• Daun kari secukupnya
• Sedikit air

Cara-cara:

1. Lumur semua bahan pada ayam dan perapkan selama 1 jam atau lebih. Lagi lama akan menjadi lebih sedap.

2. Sedia untuk digoreng menggunakan api sederhana. Jangan guna api kuat nanti ayam hitam di luar, tapi di dalamnya masih mentah.

Kredit resipi dan gambar: Mariana Zainal

Baca juga: Perap Ayam Goreng Dengan ‘Bahan’ Ini, Confirm Jadi Lebih Sedap Dari Biasa!