Asam pedas rebus atau asam pedas utara adalah jenis kuah yang dimasak cair. Cuba bayangkan, masakannya ini ada rasa masam dan pedas!
‘Asam’ merujuk pada rasa masam yang diperolehi dari bahan seperti asam keping atau asam jawa. ‘Pedas’ pula datang dari rasa pedas yang diperoleh dari cili. Manakala ‘rebus’ bermaksud dimasak dengan cara merebus atau mendidih.
Masakan ini sangat sesuai dimakan dengan nasi panas, sambal belacan, telur masin dan ulam-ulaman. Jom cuba masak!
Baca juga: Resipi Asam Pedas Tanpa Daun Kesum & Bunga Kantan, Tapi Tetap Sedap Cukup Rasa
Bahan-bahan kisar/tumbuk:
Bahan-bahan lain:
Cara-cara:
1. Mula-mula masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan diikuti dengan asam keping. Biarkan sehingga mendidih.
2. Apabila sudah mendidih, masukkan pula ubi keledek dan masak sehingga empuk.
3. Jika ubi sudah empuk, masukkan ikan dan perasakan dengan bahan perasa, ajinomoto dan garam. Tak perlu letak ajinomoto jika tak suka.
4. Akhir sekali masukkan bendi dan daun kesum. Biarkan mendidih lagi selama 5 minit.
5. Boleh tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Zurida Hassan
Baca juga: Asam Pedas Daging Tetel ‘Gerenti’ Sedap, Sampai Menjilat Jari Dibuatnya!
Jika anda mempunyai banyak lebihan kurma sepanjang bulan puasa yang lepas, anda boleh gunakannya untuk…
Sup cendawan memang sedap kalau dipadankan dengan roti bawang putih atau nama popularnya garlic bread. Tambahan…
Siapa yang pernah mengidam cucur jawa yang lembut dan gebu? Kalau di ibu kota, memang…
Nampak macam mudah, tapi tak ramai yang tahu cara masak nasi goreng supaya tak cepat…
Siapa di sini yang suka masakan di kedai mamak? Ia cukup terkenal dengan Telur Dadar…
Tahukah anda, terdapat pelbagai jenis timun yang ramai tidak tahu dan kegunaan bagi setiap jenis…