Nasi impit atau ketupat nasi antara juadah yang wajib ada semasa Hari Raya Aidilfitri. Biasanya akan dimakan dengan kuah kacang, rendang dan sebagainya.
Namun begitu, pasti ramai yang berdepan dengan masalah ketupat nasi cepat basi kan? Kadang-kadang baru rebus 2 hari, tengok-tengok dah basi dan berair!
Oleh itu, Jom MyResipi kongsikan beberapa teknik agar ketupat nasi tahan lebih lama sehingga 4 hari. Memang dijamin berkesan!
Baca juga: Jom Buat Nasi Impit Cara Orang Lama, Kena Tekan Nasi Lembik Panas-Panas!
1. BASUH BERSIH BERAS
Pertama sekali, basuh beras sehingga bersih. Kalau guna ketupat nasi instant, basuh juga peket itu kerana air akan masuk ke dalam lubang yang ada pada peket tersebut.
Ulang basuhan sebanyak 2 hingga 3 kali sehingga airnya jernih. Kemudian, baru sedia untuk direbus.
2. LETAK SEDIKIT GARAM
Semasa mahu merebus, rebus seperti biasa dengan meletakkan air sehingga menutupi kesuluruhan ketupat nasi .
Salah satu petua ketupat nasi tahan lama adalah dengan menaburkan sedikit garam semasa merebus.
Kalau mahu menghasilkan ketupat nasi yang wangi, tambahkan daun pandan ke dalam rebusan.
3. GUNA ASAM GELUGUR/LIMAU KASTURI
Cara ini sering digunakan oleh orang dulu-dulu iaitu dengan memasukkan sekeping atau dua keping asam gelugur semasa merebus ketupat nasi.
Jika tak ada asam gelugur, boleh gantikan dengan limau kasturi.
Kedua-dua cara ini dikatakan boleh membuat nasi impit tahan lebih lama.
4. TEMPOH MEREBUS
Tempoh merebus biasanya bergantung pada saiz ketupat nasi atau kuantitinya. Sebaiknya, rebus sedikit lama untuk pastikan beras di dalamnya masak sepenuhnya.
Ramai yang merebus selama 2 jam untuk pastikan ketupat nasi betul-betul masak. Yang rebus sampai 3 hingga 4 jam pun ada!
5. TOS SEHINGGA KERING
Apabila ketupat nasi sudah masak sepenuhnya, angkat dan toskan sehingga betul-betul kering. Ada orang letak bawah kipas supaya berangin dan cepat kerig,
Kalau ikut petua orang lama, mereka akan menggantung ketupat yang telah dimasak supaya airnya keluar. Barulah tak cepat berair dan lambat basi!
6. SIMPAN DALAM FREEZER
Ada satu lagi cara untuk pastikan nasi impit tahan lama adalah dengan menyimpan ke dalam freezer.
Simpan dalam bekas bertutup yang kedap udara supaya tak ada bau-bauan dari peti sejuk menyerap masuk ke dalam nasi impit.
Bila nak makan, baru ambil dan kukuskan supaya panas dan lembut. Barulah sedap!
7. POTONG HANYA BILA NAK MAKAN
Nasi impit yang telah dipotong lebih cepat berair dan basi. Jadi, pastikan hanya potong nasi impit bila mahu dimakan.
Waktu memotong, seeloknya memakai sarung tangan atau plastik. Pastikan juga pisau benar-benar kering dan bersih.
Kredit: Sirap Limau
Baca juga: Rebus Nasi Impit Jimat Gas & Elektrik, Wanita Ini Kongsi PETUA
Kalau teringin nasi dagang Terengganu yang lengkap, hidangan ini boleh dibuat sendiri di rumah. Nasi…
Bagi wanita yang bekerja, nak masak setiap hari memang boleh jadi satu cabaran, lebih-lebih lagi…
Resepi sundubu jjigae ini sesuai untuk dicuba di rumah dengan menggunakan bahan yang mudah ditemui…
Kek pisang marble ini sesuai dibuat kalau ada pisang yang sudah masak di rumah. Teksturnya…
Kalau anak-anak tiba-tiba teringin kek coklat ketika cuti sekolah, tak perlu pening fikir resipi yang…
Kalau ada jagung tin tersimpan dalam kabinet dan sudah lama tidak terusik, boleh cuba buat…