Otak Lembu Masak Lemak Cili Api, Walaupun Eksotik, Sekali Rasa Pasti Jatuh Cinta

Pepatah ada menyebut ‘tak kenal maka tak cinta’, begitulah istimewanya otak lembu masak lemak cili api yang menjadi buruan peminat tegar makanan eksotik.

Untuk memasak otak lembu ini memerlukan beberapa petua kerana jika tidak kena cara membuatnya, lauk boleh berbau hanyir.

Antara kaedah untuk menghilangkan bau ini ialah dengan merendam terlebih dahulu otak dan membuang selaput atau urat pada otak lembu, juga menggunakan serai serta bawang putih.

Baca juga: Sembilang Salai Masak Lemak Cili Api, Ikut Style ‘Nogori’ Punya Resipi

Setelah dibersihkan, ia boleh dimasak. Anda boleh membuat gulai atau mengukus otak lembu ini. Tekstur otak ini seperti tauhu. Ia lembut dan mempunyai rasa lemak yang krim.

Terdapat banyak hidangan yang boleh dibuat dengan otak ini, seperti otak masak lada hitam, otak masak opor, otak goreng kunyit, otak masak kerutub, dan otak masak asam. Ikuti perkongsian resipi dari Cik Puan Faizah Husain ini.

RESIPI OTAK LEMBU MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan:

• Otak lembu – dibersihkan
• Serai – diketuk
• Santan segar
• Sehelai daun kunyit – saiz kecil
• Tomato – belah empat
• Asam keping
• Garam secukup rasa
• Gula – optional

Bahan-bahan kisar:

• Cili api – ikut kepedasan sendiri
• 2 biji cili merah
• Sebiji bawang besar
• Sedikit kunyit hidup
• Seinci lengkuas

Cara-cara penyediaan:

1. Mula-mula, untuk bersihkan otak lembu, buang urat darah supaya otak tidak hanyir. Basuh dengan gandum dan bilas berulang kali. Ketepikan.

2. Untuk penyediaan masak lemak cili api pula, masukkan bahan kisar, serai dan santan dalam periuk. Masak hingga mendidih.

3. Setelah kuah mendidih masukkan otak dan tomato. Masak lebih kurang 15 minit. Perasakan dengan garam.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba.

Sumber: Facebook Faizah Husain

Baca juga: Kulit Rambai Masak Lemak Putih, Antara Masakan Kampung Yang Susah Jumpa