Mini Keria Gula Melaka, Cantik Berkilat Hasilnya Buat Geram Nak Makan!

Mini keria gula Melaka ini terkenal dengan kombinasi keledek yang lembut, diolah menjadi adunan mini dan disaluti dengan gula melaka yang manis.

Keria ini sangat mudah untuk disediakan terutama jika anda seorang penggemar kuih tradisional.

Di samping itu, untuk mendapatkan keria yang lebih rangup, tambahkan baking soda sedikit demi sedikit semasa menguli adunan. Ini akan memberikan tekstur yang lebih crunchy apabila digoreng.

Jika anda ingin menambah rasa, boleh juga menambah sedikit serbuk kayu manis atau vanila ke dalam adunan sebelum membentuk keria. Jom lihat resipi penuh yang dikongsikan di bawah ini.

Baca lagi: Resipi Telur Dadar Ala Padang, Rasa & Aroma Berbeza Dari Biasa

RESIPI MINI KERIA GULA MELAKA

Bahan-bahan untuk Mini Keria:

• Keledek (kuantiti mengikut kesukaan, biasanya 2-3 biji)
• 5 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 sudu kecil garam

Bahan untuk Salutan:

• 1/4 cawan gula merah (atau gula kabung)
• 1 sudu gula pasir
• 1/2 cawan air
• Daun pandan (untuk aroma yang lebih wangi)

Cara Penyediaan:

1. Pertama sekali, rebus keledek dalam air yang mencukupi sehingga lembut. Setelah itu, angkat dan biarkan sejuk sedikit sebelum melenyeknya hingga halus. Pastikan tiada ketulan besar dalam adunan.

2. Dalam mangkuk besar, masukkan keledek yang telah dilenyek. Tambahkan tepung gandum, baking soda, dan garam. Uli adunan hingga ia tidak melekit di jari. Jika adunan terlalu lembik, tambah sedikit tepung gandum.

3. Setelah adunan siap, bentuk keria mengikut citarasa anda. Anda boleh membentuknya menjadi bulatan kecil atau bentuk donut dengan lubang di tengah.

4. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng keria yang telah dibentuk sehingga berwarna keemasan gelap. Pastikan anda menggoreng dengan api yang tidak terlalu besar agar keria masak dengan sekata.

5. Setelah masak, angkat keria dan letakkan di atas kertas tisu untuk menapis minyak berlebihan.

6. Dalam periuk kecil, campurkan gula merah, gula pasir, dan air. Masukkan beberapa helai daun pandan untuk menambah aroma. Masak dengan api sederhana hingga gula larut dan campuran mendidih. Pastikan ia tidak terlalu pekat.

7. Setelah salutan siap, masukkan keria ke dalam periuk dan gaul hingga semua keria disaluti dengan sempurna. Pastikan setiap keria terlapis dengan baik dengan campuran gula melaka.

Sumber: Inul Daroji

Baca lagi: Cara Buat Fish & Chips, Wajib Makan Bersama ‘Ini’ Untuk Elak Muak!