Mi kuah Penang merupakan hidangan yang pasti dicari-cari ketika berada di Utara, Malaysia. Cara untuk membuatnya sangat mudah dan resipi ini boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing.
Tip tambahan supaya kuah anda lebih sedap dan pekat adalah, masak kuah lebih lama sehingga daging atau ayam betul-betul empuk.
Selain itu, untuk pastikan tauge kekal rangup jangan terlalu lama mencelurnya.
Jom tengok resipi perkongsian di bawah ini.
Baca lagi: Talam Ubi Kanda Mudah Dengan 5 Bahan, Bila Makan Terasa Disayangi Adinda!
Bahan-Bahan Utama:
Bahan Sampingan:
Cara Penyediaan Mi Kuah Penang:
1. Mula-mula, panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, bawang besar, dan cili kering yang telah diblander hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan daging (jika menggunakan daging) dan tumis hingga daging separuh masak. Jika menggunakan ayam atau udang, boleh masukkan kemudian selepas bahan tumisan naik bau.
3. Setelah itu, masukkan sup tomato, sos tomato, sos cili, dan sos tiram. Gaul rata bahan-bahan ini sehingga sebati dengan bahan tumisan.
4. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah. Jika guna daging, tambahkan air rebusan daging untuk kuah yang lebih berperisa.
5. Biarkan kuah mendidih dan masukkan gula serta garam secukup rasa.
6. Masukkan sayuran seperti sawi dan kobis ke dalam kuah. Biarkan sayur layu dan kuah masak sebati dengan semua bahan.
7. Rebus telur hingga masak, kupas kulit dan potong dua. Goreng taukua hingga garing dan goreng fishcake atau fishball hingga keemasan.
8. Celur tauge sekejap dalam air panas, kemudian toskan.
9. Hiris tomato, cili melaka, dan cili besar. Sediakan limau kasturi atau nipis untuk perahan sebagai bahan pelengkap hidangan.
10. Letakkan mee kuning yang telah dibasuh ke dalam mangkuk.
11. Sendukkan kuah panas yang penuh dengan sayur-sayuran dan daging/ayam/udang ke atas mee.
12. Tambahkan bahan sampingan seperti daun sup dan daun bawang, telur rebus, bawang goreng, taukua goreng, fishcake atau fishball, tauge, hirisan cili dan tomato.
13. Perahkan sedikit limau kasturi/nipis.
Mee kuah Penang sedia untuk dihidang dan dinikmati!
Sumber: Nurfateha Zakaria
Baca lagi: Cara Pilih Ikan Pari Yang Lembut, Gerenti Tak Keras Macam Getah!
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…