Categories: Resipi

Resipi Mi Kari Chinese Style, Kuah Kena ‘Kaw’ Macam Ni Baru Padu!

Pasti ramai yang sudah biasa masak mi kari kan? Kali ini apa kata jom cuba mi kari versi chinese style pula.

Bahan-bahan dan cara penyediaannya juga cukup mudah. Rasa kuah ini juga pasti digemari oleh sesiapa saja, bukan setakat orang dewasa, kanak-kanak pun dijamin suka!

Kalau ada yang ‘terliur’, mari kita cuba masak sendiri menggunakan resipi hasil perkongsian oleh Qasih Jue Aisya di bawah.

RESIPI MI KARI CHINESE STYLE

Bahan-bahan:

1 bungkus mee – celur
2 biji bwg besar – kisar
3 ulas bawang putih – kisar
2 biji bawang merah – kisar
2 batang serai – diketuk
2 bungkus kecil serbuk kari daging (saya guna rempah cap O sedap)
1 mangkuk kecil cili kisar
l/2 ekor ayam (potong kecil)
1 mangkuk besar santan fresh
Tauhu kering
Fish cake / Fish Ball

Bahan hiasan:

Telur rebus
Taugeh – celur
Sawi – celur
Sambal
Limau nipis
Kacang panjang celur

Cara memasak kuah kari:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng serai sekejap sehinga naik bau. Kemudian masukkan bahan kisar, masak sehingga wangi dan bertukar keperangan.

2. Seterusnya, masukkan rempah kari yang sudah dicampur dengan 1 mangkuk cili kisar, masak sehingga terbit minyak.

3. Kemudian, masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak. Tuangkan santan mengikut kepekatan yang disukai beserta asam keping.

4. Biarkan kuah sehingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula untuk seimbangkan rasa. Jika suka, boleh masukkan juga ajinomoto.

5. Boleh tambahkan tauhu kering, fishcake dan fishball. Biarkan lagi hingga kuah mendidih supaya kuah meresap ke dalam bahan tadi.

Bahan sambal:

Segenggam cili kering
1 biji bawang besar
Garam
Gula

Cara buat sambal:

1. Rebus cili kering. Bila dah masak dan kembang, kisar bersama bawang besar dan tumis sehingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan secubit gula.

2. Sedia untuk dihidangkan bersama bahan hiasan.

3. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Qasih Jue Aisya

Wan N