Biasanya ramai yang akan mengelat apabila disuruh mengupas bawang merah kerana ia memedihkan mata tapi kalau ajak ‘membawang’ memang laju!
Apa punca membuatkan mata berair ketika mengupasnya? Enzim yang terdapat di setiap lapisan bawang akan merembes ke udara ketika dikupas dan boleh menyebabkan pedih sampai mengalir air mata.
Artikel berkaitan: 16 Jenis Potongan Bawang Ikut Hidangan, Lulus Ini ‘Confirm’ Mertua Suka!
Tapi sebenarnya ramai tak tahu bahawa terdapat pelbagai cara mengupas dengan betul dan ia bukan semata-mata memakai cermin mata renang.
Rendam ia di dalam bekas berisi air dan kupasnya di bawah permukaan air. Dengan cara ini enzim yang merembes tidak akan berterbangan di udara.
Sebelum memotong, sapukan jus lemon pada pisau anda. Ia dapat membantu membunuh enzim yang dirembes memandangkan ia bersifat asid dan mempunyai bau kuat.
Sebaik-baiknya simpan ia di dalam peti ais sebelum digunakan kerana suhu dingin dapat melambatkan proses enzim menjadi gas dan memedihkan mata saat dipotong.
Jika kita lihat kenduri di kampung, makcik-makcik akan memotong bawang di tempat terbuka sambil rancak ‘membawang’. Sebenarnya cara ini lebih selamat kerana angin yang bertiup akan mengalihkan enzim yang dirembes ke tempat lain.
Pelik tapi memang menjadi petua ini. Kunyah gula-gula getah dikatakan mampu mengurangkan air mata yang mengalir keluar. Kerana semasa mengunyah, otot-otot muka terutamanya di kawasan mata akan bergerak dan menghalang bahan kimia yang memedihkan mata dari keluar.
Menurut The National Onion Association, bahagian tersebut akan segera mengeluarkan getah yang menyebabkan mata cepat pedih. Jadi, sebaiknya elakkan potng akar bawang.
Sembur cuka makan di atas papan pemotong dan ia boleh mengurangkan pengeluaran air mata.
Macam mana? Mudah kan? Nanti anda bolehlah cuba. Namun, aktiviti kupas bawang ni pun ada kebaikannya juga.
Pakar kesihatan ada mengatakan bahawa dengan mengupas bawang sehingga anda mengeluarkan air mata, ia adalah terapi untuk membersihkan mata dari segala kotoran. Jadi sesekali ‘menangis’, bagus juga kan?
Selamat mencuba!
Petua jika terkena minyak panas penting diketahui oleh setiap orang yang selalu berada di dapur,…
Pasti ramai yang belum pernah cuba pengat cempedak kan? Gabungan isi cempedak yang masak ranum…
Kuih Tok Aji Serban atau lebih dikenali sebagai pulut sekaya merupakan antara kuih tradisional Melayu…
Setiap kali Isnin hingga Jumaat, menghadap laptop sampai mata rasa juling, otak terus auto-play lagu…
Ayam kengsom merupakan antara hidangan berkuah masam pedas yang cukup terkenal kerana rasanya yang segar…
Pernahkah anda berdepan situasi seperti ini? Selepas penat menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga, proses membersihkan…