Categories: Resipi

Laksa Lemak Siam, Menu ‘Rare’ Kuah Pekat Guna Resipi ASLI

Siapa hantu laksa di sini? Pernah tak cuba makan Laksa Fat Siam? Bagi penggemar laksa, memang akan suka pelbagai versi laksa di Malaysia ini.  Cuma mungkin susah nak rasa Laksa Lemak Siam ni kalau duduk di sempadan Thailand.

Jarang nampak orang kongsi resipi laksa siam ini lebih-lebih lagi di media sosial. Dengan tekstur kuahnya yang pekat, berlemak dan penuh dengan ikan. Memang tergoda nak makan dibuatnya.

Baca juga: Laksa Mee Pangkor Resipi ASLI, Hidangan Signature Unik di Pulau Pangkor

Jika diteliti resipi laksa ini, ada pelbagai cara orang memasaknya terutama ikan yang mereka gunakan. Ada yang menggunakan ikan tenggiri, ada juga yang campur sardin. Ini bermakna tiada jenis ikan khusus yang digunakan untuk laksa Siam ini.


RESIPI LAKSA LEMAK SIAM

Bahan-bahan:

  • Laksa kering jenis halus – rebus dan tos kering
  • 1kg ikan selayang/temenung
  • 10 ulas bawang merah*
  • 2 ulas bawang putih*
  • 2 inci halia*
  • 2 inci lengkuas*
  • 2 inci kunyit hidup*
  • 4 batang serai* – 2 batang dikisar, 2 batang lagi diketuk
  • 2 inci belacan*
  • 5 biji cili api
  • 5 keping asam gelugur
  • 4 helai daun limau purut
  • 3 cawan santan pekat
  • Garam, gula, dan perasa

Cara-cara penyediaan:

1. Rebus ikan. Kemudian, asingkan isi dan tulang. Isi ikan dikisar halus.

2. Air rebusan jangan dibuang. Gunakan air rebusan ikan tadi untuk kisar tulang. Lepas kisar tulang, kemudian tapiskan.

3. Kisar semua bahan yang bertanda (*).

4. Masukkan bahan kisar dan serai yang diketuk ke dalam periuk. Biarkan mendidih.

5. Bila dah mendidih, boleh masukkan isi ikan yang dikisar tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air.

6. Kuah jangan pekat sangat atau jangan cair sangat. Ikut selera masing-masing. Kacau sebati.

7. Kemudian masukkan santan. Kuah hendaklah sentiasa kacau supaya santan tak berketul.

8. Perasakan dengan garam, gula dan bahan perasa. Bila dah suaikan rasa, dah mendidih boleh tutup api.

9. Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan sampingan yang lain seperti timun, tauge, kacang panjang, bunga kantan, salad, telur rebus dan limau nipis. Bahan sampingan ni ikut selera masing-masing nak letak apa.


Sedia untuk dihidang.

Resipi: Wo-aini Crafter

Baca juga: Asam Laksa Cina Cara MUDAH, Cukup Rasa Masam Manis Pedas

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

7 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

12 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

14 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

14 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

15 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

15 hours ago