Nan Gua Bing, atau Kuih Labu Cina, merupakan salah satu pilihan kuih tradisional yang sangat popular di kalangan masyarakat Cina. Biasanya, ia disediakan semasa cuti atau musim perayaan. Kuih ini menjadi pilihan utama untuk disajikan di meja makan.
Ia dikenali dengan kulit yang lembut daripada tepung pulut dan labu, dengan inti kacang merah atau telur masin. Tekstur luarnya yang rangup kontra dengan kelembutan di dalam, memberikan cita rasa yang unik dan memuaskan.
Baca juga: Cara Buat Kuih Pulut Merah Cina Tanpa Acuan, Cantik Berkilat Ikut Resipi Ini
Ditambah pula dengan lapisan biji bijan yang rangup, kuih ini pasti memikat selera. Mari ikuti resipi kuih tradisional Cina ini dari perkongsian Cik Puan Shahmila Radha dari laman Facebook.
Inti yang boleh digunakan termasuklah kacang merah, telur masin, dan daun pandan. Namun, inti kacang merah merupakan pilihan yang paling lazim.
1. Gaul semua bahan doh sehingga sebati. Pastikan untuk tidak menggunakan air. Untuk mendapatkan rasa labu yang lebih ketara, kurangkan sedikit tepung pulut. Tetapi, jika anda menginginkan kuih yang lebih keras, tambahkan lebih banyak tepung pulut. Untuk penampilan yang lebih menarik, anda juga boleh menambahkan sedikit pewarna kuning telur.
2. Selepas digaul rata, doh akan menjadi seumpama ini. Pastikan konsistensinya memenuhi citarasa anda.
3. Inti kacang merah yang ready made, boleh dibentuk bulat-bulat seperti yang terlihat dalam gambar. Pastikan untuk letak sedikit tepung di atas tangan anda untuk mengelakkan doh melekat. Mulakan dengan meratakan doh, kemudian letakkan inti di tengahnya.
4. Balut inti dengan doh dan pastikan inti tidak terkeluar. Inti kacang merah memudahkan proses pembentukan kerana ia tidak mudah meleleh.
5. Selepas dibulatkan, ratakan semula doh. Jangan bimbang jika doh kelihatan agak lembut, ini adalah sebahagian daripada ciri-ciri khas kuih ini. Proses pemadatan akan memastikan kuih masak secara serata dan inti di dalamnya akan meleleh.
6. Selepas itu, roll kuih dalam biji bijan untuk hiasan luar.
7. Kuih ini boleh digoreng dalam minyak yang banyak atau sedikit. Jika anda ingin mengurangkan penggunaan minyak, anda boleh menggunakan penggorengan tanpa lekit dan menggoreng seperti biasa. Pastikan api adalah sederhana, tidak terlalu kuat kerana kuih ini mudah hangus. Angkat kuih dari minyak apabila ia telah berwarna keemasan.
8. Selepas digoreng, toskan minyak dengan baik sebelum menghidangkannya di dalam pinggan.
Selamat mencuba dan selamat menyambut Tahun Baru Cina buat semua penganut agama Buddha di Malaysia.
Sumber: Shahmila Radha
Baca juga: 7 Snek Tahun Baru Cina Yang Popular, Anda Pun Boleh Cuba
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…