Resipi Buah Rotan Tanpa Santan, Ikut Cara Ini Confirm Tak Meletup & Tak Lemau

Kuih buah rotan merupakan sejenis jajan, biskut atau kudapan tradisional orang Malaysia. Bahan utama untuk membuatnya adalah tepung pulut dan telur.

Doh yang terhasil dari bahan tersebut lalu dibentuk bulat dan disalut dengan bijan sebelum digoreng dengan minyak menggunakan api perlahan.

Untuk mengekalkan tradisini nenek moyang kita, apa kata sama-sama belajar cara membuat kuih buah rotan menggunakan resipi perkongsian oleh Atika Russhel Rich di bawah.

Baca juga: Resipi Kuih Kasturi, Ikut Petua Ini Supaya Kuih Rangup & Tak Liat Walaupun Sejuk!

RESEPI KUIH BUAH ROTAN

Bahan-bahan A:

• 1 cawan gula pasir
• 5 biji telur
• Secubit garam

Bahan-bahan lain:

• Tepung pulut 500g
• Air
• Bijan

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan-bahan A sehingga kembang.

2. Kemudian masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk yang berisi tepung pulut.

3. Tambah air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk.

4. Cubit sedikit doh dan gentel-gentel kecil seperti saiz telur cicak.

5. Kemudian golekkan dalam bijan.

6. Sedia untuk digoreng menggunakan api perlahan. Balik-balikkan dan tos.

Nota:

• Bulatkan paling kecil kerana apabila digoreng nanti doh akan kembang
• Jangan bulat besar kerana nanti akan mengembang dan tidak rangup
• Pastikan adunan lembap supaya bijan melekat elok
• Gentel guna tapak tangan atau hujung jari (basuh tangan apabila tepung kering, nanti bijan tak melekat pada buah rotan)
• Uli memanjang kalau nak cepat, kemudian baru cubit hujung dan bulatkan
• Semasa sedang menggoeng, biar masak sebelah dahulu, kemudian baru gaulkan
• Goreng menggunakan api perlahan supaya buah rotan masak dari dalam dan tidak meletup
• Kalau adunan belum habis digentel, boleh simpan dalam chiller dan guna keesokan harinya

Kredit resipi dan gambar: Atika Russhel Rich, Puteri Mariah Adlyy

Baca juga: Tips Permukaan Kuih Lapis Licin Sempurna, Ikut Cara Ini Confirm Menjadi