Keropok Lekor Sedap Guna Lebihan Nasi, Campur Ikan Bilis Memang Menjadi!

Ramai yang inginkan keropok lekor sedap seperti dijual di pantai timur, tetapi menyangka ia memerlukan banyak isi ikan dan proses yang rumit. Sebenarnya, dengan menggunakan lebihan nasi yang masih elok, anda boleh menghasilkan keropok lekor homemade yang kenyal, lembut di dalam dan rangup selepas digoreng.

Menerusi satu perkongsian di Threads oleh pengguna UmmuYusufLuth, beliau berkongsi resipi ringkas menggunakan nasi lebihan bersama ikan bilis dan beberapa bahan asas di dapur. Resipi ini bukan sahaja menjimatkan, malah menjadi cara bijak mengelakkan pembaziran makanan sambil menyediakan hidangan yang lazat untuk seisi keluarga.

Baca juga: Roti Air Panas Rupanya Boleh Jadi 5 Menu Berbeza, Tak Perlu Mixer Pun Dah Lembut Dan Gebu

RESIPI KEROPOK LEKOR SEDAP

Perkongsian ini membuktikan bahawa nasi lebihan tidak semestinya perlu dipanaskan semula atau dibuang. Dengan sedikit kreativiti, ia boleh bertukar menjadi keropok lekor yang enak dan sesuai dijadikan menu minum petang atau snek pada bila-bila masa.

Menurut pemilik perkongsian, penggunaan tepung sagu akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih sedap berbanding hanya menggunakan tepung ubi.

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk nasi lebihan
• Bawang putih
• Ikan bilis
• Lada hitam
• Sedikit lada putih (pilihan)
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa (jika suka)
• Sedikit air
• Tepung ubi secukupnya
• Tepung sagu (pilihan, untuk tekstur lebih kenyal)

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan nasi lebihan, bawang putih, ikan bilis, lada hitam, lada putih, garam dan serbuk perasa ke dalam mesin pengisar.

2. Tambahkan sedikit air, kemudian kisar sehingga semua bahan menjadi halus.

3. Pindahkan adunan ke dalam bekas yang sesuai.

4. Masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga adunan tidak melekat di tangan.

5. Bentukkan adunan memanjang mengikut saiz keropok lekor yang diinginkan.

6. Didihkan air di dalam periuk, kemudian rebus keropok lekor sehingga semuanya timbul di permukaan air.

7. Angkat dan toskan sehingga sejuk sedikit.

8. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sehingga bertukar keemasan dan rangup sebelum dihidangkan bersama sos cili.

Tips Hasilkan Keropok Lekor Sedap

• Gunakan nasi yang tidak terlalu lembik supaya adunan lebih mudah diuli.
• Masukkan air sedikit sahaja semasa mengisar bagi mengelakkan adunan menjadi terlalu cair.
• Uli adunan sehingga lembut dan tidak melekit sebelum dibentuk.
• Rebus sehingga keropok lekor terapung sepenuhnya kerana itu menandakan ia telah masak.
• Jika mahukan tekstur yang lebih kenyal seperti keropok lekor asli, gunakan tepung sagu seperti yang disyorkan oleh pemilik perkongsian.
• Keropok lekor yang telah direbus boleh disimpan di dalam peti sejuk beku dan digoreng apabila ingin dinikmati.
• Hidangkan ketika masih panas bersama sos cili atau sos pilihan untuk rasa yang lebih menyelerakan.

Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang gemar mencuba idea baharu di dapur sambil memanfaatkan lebihan makanan. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang ringkas, anda juga boleh menikmati keropok lekor homemade yang sedap, menjimatkan dan pasti menjadi kegemaran seluruh keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: ummuyusufluth

Baca juga: Homemade Nuggets Ayam Ini Tak Perlu Acuan, Buat Bentuk Kecil Macam Ini Anak Terus Suka!