Resipi Kerisik Hati Ayam Ala Kenduri Kahwin, Tapi Dah Jarang Orang Buat!

Kerisik hati ayam merupakan salah satu lauk kenduri kahwin sentiasa menjadi pilihan ramai. Maklumlah, bukan selalu dapat menikmati menu seperti ini.

Namun begitu, lauk ini dikatakan sudah jarang ditemui di mana-mana kenduri kahwin. Ia mungkin disebabkan oleh generasi sekarang yang tidak menggemari hati ayam.

Jika dihidangkan di kenduri kahwin, mungkin akan menyebabkan pembaziran kerana tidak habis dimakan.

Oleh itu, jika ada yang mengidam nak makan kerisik hati ayam ini, apa kata kita cuba masak sendiri saja di rumah menggunakan resipi oleh Engku Nor di bawah.

Baca juga: Patutlah Air Sirap Kenduri Sedap Lain Macam, Rupanya Ini Resipi Rahsianya

RESIPI KERISIK HATI AYAM

Bahan-bahan:

• Hati dan pedal ayam
• Bawang besar*
• Bawang putih*
• Halia*
• Lengkuas*
• Cili kering*
• Kunyit hidup*
• Garam
• Ajinamoto (jika suka)
• Gula
• Kerisik
• Asam jawa
• Sedikit air
• Cili merah (dihiris)
• Kacang panjang (dihiris)

Cara memasak:

1. Lumurkan kunyit dan garam pada hati dan pedal. Kemudian gorengkan seketika. Angkat, tos dan ketepikan.

2. Kisar bahan bertanda (*). Kemudian tumis bahan kisar sehingga naik bau.

3. Masukkan asam jawa, garam, gula, ajinamoto, lada jarum dan sedikit air. 

4. Kemudian, masukkan kerisik. Kacau sehingga sebati.

5. Seterusnya, masukkan hati dan pedal yang sudah digoreng tadi. Kacau sehingga sebati.

6. Letakkan juga kacang panjang yang sudah dihiris. Gaul rata.

7. Biarkan sehingga kacang panjang sedikit layu.

8. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Engku Nor

Baca juga: Resipi Ayam Masak Merah Ala Kenduri ‘Cara Orang Lama’, Tak Guna Sebarang Sos Pun