Resipi Kerabu Pelam Telur Yang Buat Kecur Air Liur, Masam Pedas Rangup Padu!

Musim pelam memang waktu terbaik untuk cuba macam-macam menu berasaskan buah Ini, dan antara yang paling padu mestilah kerabu pelam telur. Rasa masam segar pelam muda bila digaul dengan sos ala Thai, udang kering dan kacang tanah memang buat tak berhenti makan.

Biasanya ramai suka makan pelam dengan colek, tapi sekali sekala cuba buat kerabu pula memang lain macam sedapnya. Gabungan rasa masam, manis, pedas dan sedikit masin buat hidangan Ini lebih lengkap. Tekstur pelam yang rangup pula memang menaikkan lagi selera.

Menariknya, resipi Ini sangat mudah disediakan dan tak guna banyak bahan. Kalau ada stok pelam muda kat rumah, memang wajib cuba buat sendiri. Sekali rasa confirm nak ulang buat berkali-kali!

Baca juga: Kerabu Kerang Pucuk Paku Taugeh ‘Legend’! Resipi Kampung Ringkas, Tapi Rasa Luar Biasa

RESEPI KERABU PELAM TELUR

Bahan-bahan:

• Pelam telur muda
• Kacang tanah (disangai)
• Gula somtam
• Sos ikan (nampla)
• Udang kering (disangai)
• Bawang merah rose
• Cili padi
• Belacan
• Cuka
• Cili flakes
• Air ais (untuk rendaman pelam)

Cara-cara penyediaan:

1. Potong pelam nipis-nipis memanjang. Kemudian rendam dalam air sejuk bersama ais seketika supaya pelam kekal rangup dan segar.
2. Dalam mangkuk, campurkan gula somtam, sos ikan, sedikit cuka dan belacan. Gaul sehingga semua bahan sebati dan kuah menjadi sedikit pekat serta beraroma.
3. Toskan pelam yang telah direndam, kemudian masukkan ke dalam bancuhan kuah. Gaul rata supaya semua hirisan pelam bersalut sempurna.
4. Masukkan bawang merah yang dihiris, cili padi, udang kering dan kacang tanah sangai. Gaul lagi hingga sebati.
5. Akhir sekali taburkan cili flakes mengikut tahap kepedasan yang disukai. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.

Sumber: Norraihan Ismail

Baca juga: Resipi Kerabu Telur Dadar Ala Thai Yang Segar & Masam Manis, Sedap Ratah!