Kerabu Kerang Pucuk Paku Taugeh ‘Legend’! Resipi Kampung Ringkas, Tapi Rasa Luar Biasa

Bila tiba waktu nak cari menu pembuka selera yang ringkas tapi “power”, kerabu kerang pucuk paku memang antara pilihan yang tak pernah mengecewakan. Rasa segar dari sayur, manis dari kerang dan kuah berlemak pedas memang cukup lengkap untuk buat satu pinggan cepat habis tanpa sedar.

Tambahan pula, hidangan kampung ini juga sesuai sangat untuk dimakan bersama nasi panas atau lauk bakar.

Resipi ini dikongsikan oleh Erny Yusniza Saad dan sangat mudah untuk disediakan di rumah menggunakan bahan asas sahaja.

Baca juga: Cara Buat Kerabu Mangga Dengan 5 Langkah Mudah, Sekali Gaul Terus Wangi Dan Segar!

RESIPI KERABU KERANG PUCUK PAKU

Kerabu kerang pucuk paku ini menggabungkan rasa:

• Manis semula jadi dari isi kerang
• Segar dari taugeh
• Lembut hijau pucuk paku
• Lemak berkrim dari kerisik dan santan
• Pedas menyengat dari cili padi

Hasilnya, satu hidangan kerabu yang lengkap rasa dan sangat memuaskan!

Bahan-bahan:

• 100g tauge
• 100g isi kerang (direbus dan diambil isi)
• Pucuk paku (dicelur sekejap)

Bahan-bahan kisar:

• 1 sudu kecil belacan
• 1 biji bawang besar
• 7 biji cili padi
• 1 biji cili merah
• 1 sudu kecil asam jawa ekstrak

Bahan-bahan lain:

• 2 sudu besar kerisik
• 3 sudu besar pati santan
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan bertanda (*) tanpa air sehingga halus.

2. Dalam mangkuk besar, masukkan taugeh, isi kerang dan pucuk paku yang telah dicelur.

3. Tambahkan bahan kisar bersama kerisik dan pati santan.

4. Gaul semua bahan hingga sebati dan mesra.

5. Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa. Siap untuk dihidangkan!

Tips Sedap Kerabu Kerang Pucuk Paku

• Celur pucuk paku sekejap sahaja supaya kekal rangup dan tidak lembik
• Gunakan kerang segar untuk rasa lebih manis dan juicy
• Tambah cili padi jika suka pedas menyengat
• Santan pekat akan menjadikan rasa lebih lemak dan berkrim

Kenapa Kerabu Kerang Pucuk Paku Ini Wajib Cuba?

Menu ini bukan sahaja mudah, malah lengkap dengan keseimbangan rasa:

• Pedas menyengat
• Lemak berkrim
• Masam-masam segar
• Manis semula jadi seafood

Sangat sesuai untuk anda yang suka hidangan kampung simple tapi penuh rasa!

Sesuai Dimakan Dengan Apa?

Kerabu kerang pucuk paku ini paling “ngam” kalau dimakan dengan:

• Nasi putih panas
• Ikan bakar
• Ayam goreng
• Sambal belacan

Confirm makan bertambah!

Kalau anda nak cuba resipi kerabu yang senang, cepat dan sedap, hidangan ini memang pilihan terbaik. Sekali cuba, memang susah nak berhenti makan!

Lebih-lebih lagi, resipi ini sesuai untuk hidangan harian atau menu istimewa keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Erny Yusniza Saad

Baca juga: Kerabu Perut Kelantan Paling Padu, Resipi Ini Buat Tekak Rasa Puas Bila Makan!