Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan Perlis. Istimewanya, karipap ini diisi dengan inti kelapa pedas yang menyerupai inti cucur badak, memberikan rasa yang unik dan enak.
Bagi masyarakat Perlis, karipap spera sering dinikmati bersama laksa sekaligus menjadikannya hidangan yang cukup ikonik.
Jika anda belum mencuba, berikut adalah resipi untuk menghasilkan karipap spera dari kulit hingga ke intinya.
Baca lagi: Cara Buat Roti Sardin Bakar, Ragup & Pedas Berperisa Buat Anak Suka!
Bahan-bahan kulit karipap:
Cara penyediaan kulit karipap:
1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, dan garam.
2. Panaskan minyak dan marjerin sehingga cair, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung. Gaul rata menggunakan sudu sehingga menjadi serbuk roti kasar.
3. Masukkan air kapur ke dalam adunan, diikuti air sejuk sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Biarkan doh rehat selama 30 minit sebelum digunakan.
Bahan-bahan inti kelapa pedas:
Cara penyediaan inti:
1. Tumbuk halus serai, bawang besar, bawang putih, halia, cili padi, jintan manis, jintan putih, dan udang kering.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
4. Tambahkan serbuk kunyit, kelapa parut, garam, dan gula. Gaul rata sehingga inti menjadi kering dan sekata.
5. Angkat dan biarkan sejuk sebelum digunakan sebagai inti.
Inti ini bukan sahaja sesuai untuk karipap spera, tetapi juga boleh digunakan untuk cucur badak atau pulut panggang.
Cara membuat karipap spera:
1. Ambil doh yang telah direhatkan dan canai nipis. Potong bulatan mengikut saiz yang diinginkan.
2. Letakkan satu sudu inti kelapa pedas di tengah doh.
3. Lipat doh menjadi separuh bulatan dan kelim hujungnya dengan kemas. (Jika tidak pandai kelim, tekan menggunakan garfu untuk menghasilkan tepi yang cantik.)
4. Panaskan minyak secukupnya dan goreng karipap dengan api sederhana sehingga keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak.
Nota Tambahan:
Sumber: Resepi Eny Abdullah
Baca lagi: Resipi Chicken Chop Homemade Yang Lengkap, Suami Bagi Markah Penuh!
Jika anda sedang mencari resepi sambal belacan sedap, entri kali ini memang untuk anda. Cara…
Kalau pergi ke pasar malam memang tak sah jika tak beli jagung cup. Sebenarnya, resepi…
Jika anda belum pernah makan Mooncake Thousand Layer, kami cadangkan anda cuba cara buat Mooncake…
Teringin makan dim sum sedap seperti di restoran tapi tak tahu pula cara membuatnya. Jangan…
Ramai antara kita suka kupas kulit sayur-sayuran sebelum makan. Tapi, sebenarnya ada jenis jenis sayur…
Suasana di Malaysia kini sedang meriah dengan sambutan Tahun Baru Cina. Pada masa yang sama,…