Jenis Bunga Yang Boleh Dimakan, Kantan & Telang Antara Yang Popular

Kalau sebut jenis bunga yang boleh dimakan, mungkin ramai terus teringat bunga telang atau bunga kantan. Sebenarnya, ada beberapa jenis bunga lain yang memang digunakan dalam masakan, minuman, kuih-muih dan pencuci mulut.

Bunga yang boleh dimakan atau edible flower bukan sekadar digunakan untuk mencantikkan hidangan. Sesetengah bunga mempunyai aroma dan rasa tersendiri yang boleh menambahkan kelainan pada makanan. Bunga telang misalnya terkenal sebagai pewarna semula jadi berwarna biru, manakala roselle pula sering dijadikan minuman dan jem.

Namun begitu, jangan pula ambil sebarang bunga di halaman rumah dan terus masukkan ke dalam makanan. Tidak semua bunga selamat untuk dimakan dan bunga yang ditanam sebagai hiasan juga mungkin terdedah kepada racun perosak atau bahan kimia. Jadi, penting untuk kenal pasti jenis bunga terlebih dahulu dan pilih bunga yang memang sesuai untuk kegunaan makanan.

10 Jenis Bunga Yang Boleh Dimakan

Kalau selama ini ingat bunga hanya untuk hiasan, rupanya ada yang boleh masuk dapur. Ini antara jenis bunga yang boleh dimakan dan biasa digunakan dalam hidangan.

1. Bunga Telang

Bunga telang antara bunga yang paling mudah dikenali kerana warnanya biru keunguan yang terang. Bunga ini banyak digunakan untuk menghasilkan warna semula jadi dalam makanan dan minuman.

Air rendaman atau rebusan bunga telang boleh digunakan untuk membuat minuman, nasi, kuih dan pelbagai pencuci mulut. Menariknya, warnanya juga boleh berubah apabila bercampur dengan bahan berasid seperti limau.

2. Bunga Kantan

Bunga kantan pula memang sudah tidak asing dalam masakan masyarakat Malaysia. Bahagian bunganya mempunyai aroma yang kuat dan segar, menjadikannya bahan penting dalam hidangan seperti laksa, kerabu, sambal dan asam pedas.

Bunga kantan juga dikenali sebagai torch ginger dan merupakan antara bunga yang biasa digunakan dalam masakan di rantau Asia Tenggara.

3. Bunga Roselle

Roselle mempunyai kelopak atau kaliks berwarna merah yang sering digunakan untuk membuat minuman, teh, jem dan sirap. Rasanya agak masam dan memberikan warna merah yang menarik pada minuman.

Berbeza dengan bunga yang sekadar dijadikan hiasan, roselle memang sudah lama digunakan sebagai bahan dalam makanan dan minuman.

4. Bunga Turi

Bunga turi biasanya berwarna putih atau merah jambu dan boleh ditemui dalam beberapa hidangan tradisional. Bunga ini boleh dikukus, ditumis atau dimakan bersama sambal dan kuah kacang.

Rasanya sedikit pahit, tetapi selepas dimasak ia boleh menjadi pelengkap yang sedap untuk hidangan tertentu.

5. Bunga Kekwa

Bunga kekwa yang sesuai untuk makanan boleh digunakan dalam minuman dan masakan tertentu, termasuk teh dan sup. Bunganya mempunyai aroma tersendiri dan sudah digunakan dalam beberapa tradisi masakan Asia.

Jika mahu mencuba bunga kekwa, pilih produk atau bunga yang memang dilabel untuk kegunaan makanan dan bukannya bunga hiasan dari kedai bunga.

6. Bunga Pepaya

Bunga pepaya juga boleh dimakan dan biasa digunakan dalam masakan tradisional. Namun, rasanya agak pahit, jadi ia biasanya perlu melalui proses penyediaan tertentu sebelum dimasak.

Bunga ini boleh dimasak sebagai tumisan atau digabungkan dengan bahan lain bagi menghasilkan hidangan yang lebih berperisa.

7. Bunga Mawar

Bukan semua bunga yang cantik hanya sesuai diletakkan dalam pasu. Kelopak mawar yang sesuai untuk kegunaan makanan boleh digunakan dalam teh, jem, sirap, kuih dan pencuci mulut.

Aromanya yang wangi juga menjadikan kelopak mawar menarik sebagai hiasan pada kek atau hidangan manis. Pastikan bunga yang digunakan memang ditanam untuk kegunaan makanan dan bukan bunga hiasan yang telah disembur bahan kimia.

8. Bunga Labu

Bunga labu berwarna kuning terang dan boleh digunakan dalam beberapa jenis masakan. Ia boleh dimasak dengan cara ditumis, digoreng atau dimasukkan ke dalam sup.

Dalam beberapa budaya makanan, bunga labu turut digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan berinti dan salad.

9. Bunga Lavender

Lavender bukan sekadar terkenal kerana aromanya. Bunga ini juga digunakan dalam dunia kulinari, terutamanya untuk teh, minuman, biskut, kek dan pencuci mulut.

Bagaimanapun, rasanya dan aromanya agak kuat. Jadi, penggunaannya biasanya perlu dalam kuantiti yang sedikit supaya tidak menguasai rasa hidangan.

Bukan Semua Bunga Boleh Dimakan

Walaupun ada banyak jenis bunga yang boleh dimakan, ini bukan bermakna semua bunga selamat untuk dicuba. Sesetengah bunga boleh mengandungi bahan yang berbahaya jika dimakan.

Selain mengenal pasti spesies dengan betul, elakkan menggunakan bunga hiasan yang tidak diketahui cara penanamannya. Bunga yang disembur racun perosak atau bahan kimia untuk tujuan hiasan mungkin tidak sesuai untuk dimakan.

Jadi, kalau mahu menggunakan bunga sebagai bahan masakan atau hiasan makanan, paling selamat pilih bunga yang memang dijual untuk kegunaan kulinari atau makanan. Basuh dan kendalikan bunga dengan baik sebelum digunakan.

Sumber: Harian Metro