Ikan keli berlada merupakan salah satu hidangan tradisional yang digemari ramai. Dengan gabungan ikan keli yang digoreng garing dan sambal pedas yang harum, hidangan ini pasti menjadi pilihan untuk makan tengah hari bersama keluarga.
Selain itu, untuk rasa yang lebih sedap anda perlu menggunakan ikan keli yang segar. Tambahan lagi, rendam ikan dengan air asam jawa sebelum dimasak untuk mengurangkan bau hanyir ikan ini.
Kalau anda suka, tambahkan sedikit perahan limau nipis ke dalam sambal untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.
Berikut adalah resepi lengkap untuk anda cuba!
Baca lagi: Daging Kicap Pekat Dijamin Mudah, Lagi Lama Masak, Lagi Sedap!
Bahan-Bahan Utama:
Bahan Kisar Kasar:
Cara-Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan keli dengan teliti. Anda boleh memotong ikan keli atau membiarkannya seekor-seekor, mengikut kesukaan.
2. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan beberapa keping asam keping ke dalam minyak untuk mengelakkan ikan keli melekat dan meletup semasa digoreng.
4. Goreng ikan keli sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
5. Kisar kasar cili merah, cili hijau, bawang merah, dan bawang putih.
6. Dengan menggunakan lebihan minyak gorengan ikan tadi, tumis serai yang telah dititik sehingga naik bau.
7. Masukkan bahan kisar kasar tadi. Tumis sehingga pecah minyak. Untuk rasa sambal yang lebih sedap, gunakan api sederhana dan masak lebih lama.
8. Tambahkan sos tiram, asam keping, gula, dan garam secukup rasa ke dalam sambal. Gaul rata dan biarkan bahan tumisan masak sehingga betul-betul sebati.
9. Masukkan daun limau purut yang telah dicarik untuk aroma yang lebih wangi.
10. Akhir sekali, masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Gaul rata sehingga ikan bersalut sepenuhnya dengan sambal berlado.
11. Tutup api dan hidangkan ikan keli berlada anda bersama nasi panas.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Roti Telur Cheese, Resipi Sarapan Pagi Yang Ringkas Tapi Padu!
Madu limau kasturi untuk selesema ini sesuai dijadikan stok di rumah, terutama apabila tekak mula…
Resipi lala masak sos tiram antara hidangan yang biasa ditemui di meja makan kerana rasanya…
Petua tauhu tahan lama ini boleh dicuba kalau selalu beli tauhu tetapi tidak sempat masak…
Teh uncang memang mudah digunakan. Masukkan uncang ke dalam cawan, tuang air panas dan tunggu…
Kali ini MyResipi ingin kongsikan resipi terung berlado pecah telur hasil rujukan daripada Puan Eniza…
Dulu selalu buat kek pisang tetapi hasilnya bantat, malah ada yang naik elok dalam oven…