Ikan keli berlada merupakan salah satu hidangan tradisional yang digemari ramai. Dengan gabungan ikan keli yang digoreng garing dan sambal pedas yang harum, hidangan ini pasti menjadi pilihan untuk makan tengah hari bersama keluarga.
Selain itu, untuk rasa yang lebih sedap anda perlu menggunakan ikan keli yang segar. Tambahan lagi, rendam ikan dengan air asam jawa sebelum dimasak untuk mengurangkan bau hanyir ikan ini.
Kalau anda suka, tambahkan sedikit perahan limau nipis ke dalam sambal untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.
Berikut adalah resepi lengkap untuk anda cuba!
Baca lagi: Daging Kicap Pekat Dijamin Mudah, Lagi Lama Masak, Lagi Sedap!
Bahan-Bahan Utama:
Bahan Kisar Kasar:
Cara-Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan keli dengan teliti. Anda boleh memotong ikan keli atau membiarkannya seekor-seekor, mengikut kesukaan.
2. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan beberapa keping asam keping ke dalam minyak untuk mengelakkan ikan keli melekat dan meletup semasa digoreng.
4. Goreng ikan keli sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
5. Kisar kasar cili merah, cili hijau, bawang merah, dan bawang putih.
6. Dengan menggunakan lebihan minyak gorengan ikan tadi, tumis serai yang telah dititik sehingga naik bau.
7. Masukkan bahan kisar kasar tadi. Tumis sehingga pecah minyak. Untuk rasa sambal yang lebih sedap, gunakan api sederhana dan masak lebih lama.
8. Tambahkan sos tiram, asam keping, gula, dan garam secukup rasa ke dalam sambal. Gaul rata dan biarkan bahan tumisan masak sehingga betul-betul sebati.
9. Masukkan daun limau purut yang telah dicarik untuk aroma yang lebih wangi.
10. Akhir sekali, masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Gaul rata sehingga ikan bersalut sepenuhnya dengan sambal berlado.
11. Tutup api dan hidangkan ikan keli berlada anda bersama nasi panas.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Roti Telur Cheese, Resipi Sarapan Pagi Yang Ringkas Tapi Padu!
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…
Ada macam-macam jenis cekodok yang boleh dibuat, tapi cekodok tepung kosong tetap menjadi pilihan ramai…
Petua sotong tak kecut selepas dimasak memang ramai cari, terutama bila masak hidangan seperti sambal…
Ayam sos tiram Thai antara menu yang disukai ramai kerana rasanya cukup lengkap dari masin,…
Kalau sedang mencari resepi pancake baby yang mudah, gebu dan sedap, inilah resipi yang wajib…
Bawang putih goreng rangup ini ramai yang suka simpan di dapur kerana boleh menaikkan rasa…