Ikan keli berlada merupakan salah satu hidangan tradisional yang digemari ramai. Dengan gabungan ikan keli yang digoreng garing dan sambal pedas yang harum, hidangan ini pasti menjadi pilihan untuk makan tengah hari bersama keluarga.
Selain itu, untuk rasa yang lebih sedap anda perlu menggunakan ikan keli yang segar. Tambahan lagi, rendam ikan dengan air asam jawa sebelum dimasak untuk mengurangkan bau hanyir ikan ini.
Kalau anda suka, tambahkan sedikit perahan limau nipis ke dalam sambal untuk memberikan rasa yang lebih seimbang.
Berikut adalah resepi lengkap untuk anda cuba!
Baca lagi: Daging Kicap Pekat Dijamin Mudah, Lagi Lama Masak, Lagi Sedap!
Bahan-Bahan Utama:
Bahan Kisar Kasar:
Cara-Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan keli dengan teliti. Anda boleh memotong ikan keli atau membiarkannya seekor-seekor, mengikut kesukaan.
2. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan beberapa keping asam keping ke dalam minyak untuk mengelakkan ikan keli melekat dan meletup semasa digoreng.
4. Goreng ikan keli sehingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
5. Kisar kasar cili merah, cili hijau, bawang merah, dan bawang putih.
6. Dengan menggunakan lebihan minyak gorengan ikan tadi, tumis serai yang telah dititik sehingga naik bau.
7. Masukkan bahan kisar kasar tadi. Tumis sehingga pecah minyak. Untuk rasa sambal yang lebih sedap, gunakan api sederhana dan masak lebih lama.
8. Tambahkan sos tiram, asam keping, gula, dan garam secukup rasa ke dalam sambal. Gaul rata dan biarkan bahan tumisan masak sehingga betul-betul sebati.
9. Masukkan daun limau purut yang telah dicarik untuk aroma yang lebih wangi.
10. Akhir sekali, masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi ke dalam sambal. Gaul rata sehingga ikan bersalut sepenuhnya dengan sambal berlado.
11. Tutup api dan hidangkan ikan keli berlada anda bersama nasi panas.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Roti Telur Cheese, Resipi Sarapan Pagi Yang Ringkas Tapi Padu!
Pes cili kisar antara bahan penting yang selalu digunakan dalam masakan seperti sambal tumis, nasi…
Resipi mi rebus Terengganu ini sesuai dicuba bagi yang menggemari hidangan mi berkuah panas dengan…
Cara buat donat susu yang gebu dan lembut sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan gabungan…
Pernah rasa mengantuk selepas makan tengah hari sehingga mata terasa berat dan badan lesu? Ada…
Avocado yang masih keras memang memerlukan masa sebelum boleh dinikmati. Namun, ada cara peram avocado…
Resipi One Pot Chicken Rice ini sesuai untuk peminat nasi ayam yang mahukan cara penyediaan…