Resipi Durian Mille Crepe, Pencuci Mulut Kayangan Boleh Buat Sendiri Je!

Durian mille crepe kalau beli di luar, mesti harganya seperti kayangan yang mencecah puluhan ringgit untuk satu slice! Baiklah buat sendiri di rumah, kan?

Mille crepe ini merupakan pencuci mulut seakan-akan kek yang berasal dari negara Perancis. Ia merupakan lapisan nipis yang diselang seli bersama krim.

Rasanya sangat ‘ringan’ serta berlemak. Sedap makan sewaktu masih sejuk.

Jom tengok resipi oleh Cik Puan Nor Al Fatihah T-hah ini.

Baca juga: Kuih Bom Bijan Labu Inti Kacang Hijau, Kekal Bulat Lepas Digoreng

RESIPI DURIAN MILLE CREPE

Bahan filling kastad durian:

• 1 1/2 cawan isi durian
• 1 cawan susu penuh krim
• 4 sudu besar gula pasir
• 3 sudu besar tepung kastad
• Beberapa titik pewarna kuning
• 1 cawan non-dairy whipping cream

Bahan untuk crepe:

• 4 sudu besar tepung gandum
• 4 sudu besar tepung ubi
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula aising
• 1/2 sudu teh garam halus
• 2 biji telur C
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 cawan susu penuh krim
• 3 sudu besar air
• Beberapa titik pewarna kuning

Cara Membuat:

Filling kastad durian:

1. Satukan susu, gula, tepung kastad, dan pewarna kuning. Kacau hingga sebati sebelum membuka api.

2. Kacau sentiasa di atas api hingga pekat, berkilat, dan meletup-letup.

3. Masukkan isi durian dan kacau hingga sebati. Tutup api dan sejukkan.

4. Pukul non-dairy whipping cream hingga kental dan bertanduk.

5. Campurkan kastad durian yang telah sejuk dan pukul hingga sebati.

Crepes:

1. Satukan semua bahan. Kacau dan tapiskan.

2. Panaskan non-stick pan berukuran 20cm. Sapu sedikit minyak dengan menggunakan tisu.

3. Tuang satu senduk adunan dan lenggangkan hingga nipis dan rata. Masak di atas api kecil hingga permukaannya kering dan menggelembung.

4. Satu adunan akan menghasilkan 17-18 keping crepes, bergantung pada saiz pan yang digunakan.

Penyediaan mille crepe:

1. Bentangkan crepes dan sapu filling kastad durian, jangan terlalu tebal atau nipis.

2. Lapiskan dengan crepe dan ulang cara yang sama hingga habis.

3. Untuk mencantikkan, picit fresh cream menjadi bunga di atas crepes dan sapu di keliling crepes.

4. Simpan dalam freezer selama 3-4 jam hingga set.

5. Potong dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah

Baca juga: Puding Pisang Sos Kastard, Guna Pisang Jenis INI Bagi Lagi Sedap!