Jangan Main Ambil Je, Rupanya Ini 5 Cara Memilih Sotong Yang Betul-Betul Segar Di Pasar

Kalau sebut menu macam sambal sotong, sotong goreng tepung atau tomyam seafood, memang ramai terus teringat rasa sotong yang manis dan lembut bila dimakan. Tapi sebenarnya, rahsia masakan seafood jadi sedap bermula daripada cara memilih sotong segar ketika membeli di pasar atau pasar raya.

Ramai yang tersalah pilih sotong tanpa sedar. Akibatnya, sotong jadi liat, lembik, cepat rosak dan berbau hanyir walaupun baru dibeli. Lagi kecewa bila masak sudah cantik, tapi rasa isi sotong pula tak sedap.

Sebenarnya ada beberapa tanda mudah yang boleh diperhatikan sebelum membeli. Kalau tahu teknik yang betul, memang senang nak dapat sotong segar dan berkualiti untuk masakan di rumah.

Baca juga: Cara Pilih Telur Ayam Segar Dan Bagus, Tengok Kulit Terus Tahu Baru Atau Lama!

CARA MEMILIH SOTONG SEGAR YANG BETUL

1. Badan Sotong Pejal & Kenyal Bila Ditekan

Antara cara memilih sotong segar paling mudah ialah melalui tekstur badannya.

Sotong segar biasanya mempunyai isi yang pejal, kenyal dan tidak lembik apabila ditekan perlahan menggunakan jari. Bila dilepaskan, badannya kembali ke bentuk asal dan tidak mudah penyek.

Kalau sotong terasa terlalu lembik, berair atau macam “lembik semacam”, itu tanda sotong sudah lama disimpan.

Tip mudah:

• Tekan perlahan pada badan sotong
• Pilih isi yang terasa padat dan anjal

Elakkan sotong yang terlalu lembik atau lembik berair.

2. Kepala & Badan Masih Melekat Kuat

Ramai tak perasan bahagian ini ketika membeli.

Sotong segar biasanya mempunyai sambungan kepala dan badan yang masih kuat serta tidak mudah tertanggal apabila diangkat.

Kalau kepala sudah longgar atau hampir tercabut, itu petanda sotong sudah kurang segar dan mungkin terlalu lama terdedah.

Biasanya sotong seperti ini juga lebih kuat bau hanyir selepas dimasak.

3. Mata Sotong Jernih, Bulat & Bersinar

Salah satu cara memilih sotong segar yang ramai abaikan ialah melihat keadaan matanya.

Sotong yang masih segar mempunyai mata yang:

• Bulat
• Jernih
• Bersinar
• Tidak berkedut

Kalau mata sotong nampak kusam, cengkung atau berkedut, lebih baik jangan beli.

Selain itu, sotong segar juga selalunya mempunyai warna badan yang lebih cerah dan nampak bersih.

4. Tidak Berbau Busuk Atau Hanyir Melampau

Sotong segar memang ada sedikit bau laut, tetapi bukan bau hanyir yang terlalu kuat.

Kalau sudah terhidu bau masam, busuk atau menyengat, itu tanda sotong sudah tidak segar.

Bau hanyir yang kuat juga boleh menyebabkan masakan jadi kurang menyelerakan walaupun sudah dimasak dengan pelbagai rempah.

Antara bau yang perlu dielakkan:

• Bau busuk
• Bau masam
• Bau hanyir terlalu kuat

5. Dakwat Hitam Tidak Pecah Keluar

Satu lagi cara memilih sotong segar yang ramai tak tahu ialah melihat keadaan dakwat hitam di dalam sotong.

Sotong yang segar biasanya masih berada dalam keadaan elok dan dakwat hitam tidak keluar berlebihan.

Kalau dakwat sudah pecah dan banyak keluar sehingga mencemarkan isi sotong, itu tanda sotong mungkin sudah lama atau tidak dikendalikan dengan baik.

Baru Senang Dapat Sotong Manis & Tak Liat

Lepas ini kalau pergi pasar atau pasar raya, bolehlah guna tip cara memilih sotong segar ini supaya tak tersalah beli lagi.

Bila dapat sotong yang betul-betul segar, hasil masakan pun jadi lebih manis, lembut dan tak hanyir. Memang puas hati bila makan bersama keluarga.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Majlis Keselamatan Negara

Baca juga: 5 Petua Sotong Tak Liat & Kecut Bila Masak, Ramai Tak Tahu Tips No. 3 Paling Berkesan!