Nak Brokoli Kekal Rangup? Ini Masa Masak Yang Betul Ikut Kaedah Masakan, Tak Lagi Lembik!

Ramai yang suka makan brokoli, tetapi tidak semua tahu cara masak sayur brokoli yang betul supaya hasilnya tidak terlalu lembik. Tempoh memasak yang terlalu lama boleh membuatkan teksturnya berubah dan kurang menyelerakan.

Sebenarnya, setiap kaedah memasak memerlukan tempoh yang berbeza. Sama ada dikukus, direbus, ditumis atau dibakar, masa yang sesuai boleh membantu brokoli kekal empuk tetapi masih mempunyai tekstur yang sedap.

Baca juga: Cara Rebus Ubi Madu Cameron, Ikut Petua Ini Supaya Cepat Empuk Dan Sedap Dimakan

CARA MASAK SAYUR BROKOLI SUPAYA TAK LEMBIK

Brokoli tidak memerlukan masa yang terlalu lama untuk dimasak. Perkara paling penting ialah jangan terlebih masak dan sesuaikan tempoh dengan kaedah yang digunakan.

1. Kukus Brokoli 5–7 Minit

Jika menggunakan pengukus, brokoli boleh dimasak sekitar 5 hingga 7 minit.

Tempoh ini sesuai untuk mendapatkan brokoli yang lembut tetapi masih mempunyai tekstur. Jika suka brokoli yang lebih rangup, boleh periksa keadaannya lebih awal supaya tidak terlebih masak.

2. Rebus Atau Celur 3–4 Minit

Untuk kaedah rebus atau celur, masa memasaknya lebih singkat iaitu sekitar 3 hingga 4 minit.

Brokoli mudah lembik jika dibiarkan terlalu lama dalam air mendidih. Jadi, sebaik sahaja mencapai tahap kelembutan yang diingini, angkat dan toskan.

3. Tumis 6–8 Minit

Brokoli juga sedap dimasak secara tumis. Anggaran masa yang diperlukan ialah sekitar 6 hingga 8 minit.

Masak sehingga brokoli empuk dan bahagian tepinya mula kelihatan sedikit perang. Saiz kuntum serta tahap kepanasan kuali boleh mempengaruhi tempoh sebenar.

4. Bakar Dalam Oven Atau Air Fryer 12–15 Minit

Bagi yang suka brokoli dengan bahagian tepi sedikit garing, boleh cuba kaedah bakar menggunakan oven atau air fryer.

Anggaran masa ialah sekitar 12 hingga 15 minit, sehingga bahagian tepinya kelihatan garing dan bahagian dalam sudah empuk.

JANGAN TERLEBIH MASAK SAYUR BROKOLI

Kesilapan yang biasa berlaku ketika menyediakan brokoli ialah memasaknya terlalu lama. Apabila terlebih masak, teksturnya boleh menjadi terlalu lembut dan kurang menyelerakan.

Sebab itu, masa memasak perlu dijadikan panduan sahaja. Perhatikan juga keadaan brokoli ketika dimasak untuk mendapatkan tekstur yang disukai.

Saiz kuntum turut memainkan peranan. Brokoli yang dipotong kecil biasanya lebih cepat masak berbanding kuntum yang besar.

BROKOLI PUN ADA KANDUNGAN PROTEIN

Selain serat, vitamin dan mineral, brokoli turut mengandungi protein. Namun, jumlahnya tidak setinggi sumber protein seperti ayam, ikan atau telur.

Walaupun begitu, brokoli tetap boleh menyumbang nutrien dalam hidangan harian. Jadi, jangan pandang sayur sebelah mata kerana sayur juga mempunyai pelbagai khasiat yang diperlukan oleh tubuh.

MASA MASAK BROKOLI ADALAH ANGGARAN

Tempoh memasak yang dinyatakan bergantung kepada beberapa faktor seperti saiz brokoli, suhu dan jenis peralatan yang digunakan.

Jadi, tidak semestinya brokoli perlu dimasak tepat mengikut minit yang diberikan. Periksa teksturnya ketika memasak dan hentikan apabila sudah mencapai tahap kematangan yang diingini.

Kalau selama ini brokoli yang dimasak selalu jadi lembik, mungkin sudah tiba masanya untuk ubah tempoh memasaknya. Dengan kaedah dan masa yang sesuai, brokoli boleh kekal empuk, sedap dan masih mempunyai tekstur yang menyelerakan.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Che Kam

Baca juga: Botol Serbuk Lada Selalu Berketul & Keras? Cuba Petua Mudah Ini, Rupanya Ramai Tak Tahu!