Categories: Tips & Petua

5 Cara Masak Ikan Kukus, Chef Bintang Michelin Ini Kongsi Tips

Ternyata, ada cara masak ikan kukus yang sempurna menerusi perkongsian tips dari chef bintang michelin. Seperti yang anda tahu, ikan kukus merupakan salah satu hidangan ikan yang bukan saja sedap malah sangat berkhasiat.

Berbanding membakar atau menggoreng ikan, cara mengukus memelihara rasa segar dan asli.

Penduduk di Asia Tenggara mempunyai pelbagai resipi ikan kukus dan antara kegemaran ramai termasuklah gaya Hong Kong, ikan kukus limau, dan banyak lagi.

Baca juga: Elak Makan 7 Jenis Ikan Ini, Rupanya Nombor 3 Tu Ramai Yang Suka

Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan ikan kukus dengan betul, dan MyResipi ingin berkongsi beberapa tips dari chef berpengalaman yang boleh anda praktikkan untuk memasak ikan kukus agar hidangan anda sentiasa menjadi kegemaran ramai.

CHEF BINTANG MICHELIN KONGSI 5 CARA MASAK IKAN KUKUS

1. Lihat Jenis Ikan

Pilihlah ikan yang sesuai untuk hidangan ikan kukus, ikan yang manis, kurang tulang, dan tidak berbau kuat seperti tuna. Antara ikan yang disyorkan ialah siakap, tilapia, jenahak, dan kerapu.

2. Tahap Kesegaran Ikan

Pastikan ikan segar dengan memeriksa mata ikan yang cerah dan jelas. Bau ikan juga penting, pastikan ikan tidak berbau kurang menyenangkan. Insang ikan yang segar sepatutnya berwarna merah terang.

3. Bahagian Ikan Yang Hendak Digunakan

Pilihan untuk menggunakan ikan filet atau keseluruhan bergantung kepada jumlah penghidang. Untuk jumlah yang sedikit, ikan filet sesuai, tetapi untuk ramai, lebih baik mengukus keseluruhan ikan untuk memastikan masakan merata dan tidak kering.

4. Cara Menghilangkan Bau

Untuk ikan kurang segar, tambahkan hirisan halia untuk mengurangkan bau tidak menyenangkan. Gunakan air bersih dan minyak bijan untuk menghilangkan bau. Rendam ikan dalam campuran air dan cuka untuk mengurangkan bau hanyir.

5. Tempoh Masa Mengukus

Isi ikan yang telah berubah menjadi putih dan mudah terkeluar dari tulang menandakan ikan sudah masak. Untuk ikan kecil, masak selama 8 hingga 10 minit, manakala untuk ikan besar, masak selama 15 minit.

Anda juga boleh mengukur masa mengukus berdasarkan ketebalan ikan. Pastikan untuk memeriksa suhu dengan menusuk pisau dan merasakan dengan bibir bawah anda.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Michelin Guide

Baca juga: Sedap Rupanya Fish And Chips Guna Ikan Talapia, Bersama Sos Tartar

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Resipi Kek Kopi Lembut & Nostalgia, Auto Teringat Kenangan Lama!

Resipi kek kopi sememangnya antara kek klasik yang digemari ramai. Rasanya yang harum dengan sentuhan…

2 days ago

Tips Satukan Semula Santan Pecah Semasa Memasak, Masukkan Sehelai Daun Saja!

Sesiapa yang sering memasak di rumah pasti pernah berada dalam situasi santan pecah dan berketul.…

2 days ago

Resipi Mi Kari Ekspres, Cara Ringkas Tapi Rasa Tetap ‘Onz’ & Kuah Pekat!

Tengah berehat, tiba-tiba mak mentua telefon bagitahu yang dia on the way ke rumah. Apa…

2 days ago

Resepi Nasi Hujan Panas Beraroma, Cantik Dan Lembut Terlerai Kejadiannya

Nak sediakan hidangan untuk tetamu atau sekali-sekala nak masak sesuatu yang luar biasa untuk keluarga…

2 days ago

Bread Butter Pudding Bersama Sos Vanila, Pemanis Mulut Yang Buat Cair Hati

Bayangkan bau wangi mentega dari bread butter pudding yang memenuhi ruang rumah anda. Bukan sahaja…

2 days ago

Puding Cheese Mangga 3 Layer, Nak Kemas Dan Terpotong Cantik Ada Caranya

Apabila tekak terasa kering, mulalah mencari pencuci mulut yang sejuk untuk dimakan. Tak perlu ke…

2 days ago