Cara Masak Beras Basmati, Ini 10 Tip Supaya Nasi Panjang, Gebu & Tak Mudah Patah

Nak tahu cara masak beras basmati supaya nasi yang terhasil panjang, gebu, lembut dan tidak mudah patah? Ada beberapa teknik mudah yang perlu diberi perhatian, terutama dari segi pemilihan beras, sukatan air dan cara mengacau nasi.

Perkongsian Faraherda di Lemon8 ini menyenaraikan 10 tip yang boleh dijadikan panduan, khususnya untuk yang baru belajar memasak nasi basmati.

Baca juga: Nak Rebus Kaki Ayam Cepat Lembut? Cuba Tip 20 Minit Ini, Tak Perlu Tunggu Lama!

CARA MASAK BERAS BASMATI DENGAN BETUL, INI 10 TIPNYA

1. Pilih beras basmati yang tahan lasak

Untuk yang baru belajar memasak nasi basmati, pilih jenis beras yang mudah dikendalikan.

Menurut Faraherda, beliau gemar menggunakan beras basmati PUSA 1121 CREAM kerana beras jenis ini tahan lasak, tidak mudah patah dan hasilnya cantik.

Namun, tidak semestinya perlu menggunakan jenama yang sama. Pilih sahaja beras basmati yang sesuai dan mudah dikendalikan.

2. Cuci dan rendam beras

Cuci beras sehingga bersih, kemudian rendam sekurang-kurangnya 20 hingga 30 minit sebelum dimasak.

Cara ini membantu mendapatkan nasi yang lebih panjang, gebu dan lembut.

Jika menggunakan smart rice cooker, beras basmati boleh dimasak seperti biasa tanpa perlu direndam terlebih dahulu.

3. Gunakan nisbah air 1:1.5

Selepas direndam, tos beras sehingga tiada air berlebihan.

Kemudian, gunakan nisbah 1 cawan beras kepada 1½ cawan air.

Sukatan air penting supaya nasi tidak terlebih air dan menjadi terlalu lembik.

4. Kacau nasi apabila separuh masak

Jika memasak menggunakan dapur gas, kacau nasi apabila sudah kira-kira ½ masak.

Biarkan air terus mendidih sehingga nasi mencapai lebih kurang ¾ masak.

Selepas itu, kecilkan api dan tutup periuk dengan rapat supaya wap tidak terkeluar.

5. Kacau nasi ketika masih panas

Nasi basmati sebaiknya dikacau ketika masih panas.

Elakkan mengacau nasi yang sudah sejuk kerana beras boleh menjadi lebih mudah patah dan hasilnya kurang cantik.

6. Gunakan garpu atau chopstick

Untuk menggemburkan nasi, gunakan garfu atau chopstick.

Kacau dari bahagian tepi menuju ke tengah secara perlahan-lahan supaya beras tidak hancur atau patah.

7. Masukkan pewarna apabila nasi hampir kering

Jika mahu menggunakan pewarna, titiskan apabila nasi sudah kelihatan mengering.

Jangan terus kacau. Biarkan nasi kering sepenuhnya sebelum digemburkan.

Jika menggunakan beberapa warna, titiskan secara berjarak untuk mendapatkan hasil yang lebih menarik.

8. Minyak tidak termasuk dalam sukatan cecair

Jumlah minyak yang digunakan ketika memasak nasi tidak termasuk dalam jumlah cecair untuk sukatan air.

Jadi, sukatan air masih perlu dibuat berdasarkan nisbah beras dan air yang digunakan.

9. Gunakan penyukat yang sama

Gunakan penyukat yang sama untuk menyukat beras dan air atau cecair.

Contohnya, jika menggunakan satu cawan untuk beras, gunakan cawan yang sama untuk menyukat air supaya nisbah lebih konsisten.

10. Gunakan api besar ketika air masih banyak

Jika memasak atas dapur gas, gunakan api besar ketika air masih banyak.

Apabila nasi sudah kira-kira ¾ kering, barulah kecilkan api.

Tutup periuk dengan rapat dan biarkan nasi masak sepenuhnya.

Nasi Basmati Panjang, Gebu Dengan Teknik Yang Betul

Cara masak beras basmati sebenarnya tidak terlalu rumit. Pemilihan beras, sukatan air, kawalan api dan teknik mengacau memainkan peranan penting untuk mendapatkan hasil yang cantik.

Cuba tip yang dikongsikan Faraherda ini dan sesuaikan sukatan serta teknik mengikut jenis beras dan peralatan memasak yang digunakan.

Semoga bermanfaat!

Sumber: faraherda

Baca juga: Cara Elak Bendi Berlendir Masa Goreng, Rupanya Kena Buat Langkah Ini Dulu