Setiap kali nak masak sotong, pasti ramai yang merebusnya terlebih dahulu kan? Kalau anda ikut cara cuci sotong ini, hasilnya sotong akan jadi pejal dan tak berair tanpa perlu merebus sotong sebelum dimasak.
Teknik ini merupakan hasil perkongsian oleh Noris Nora di laman sosial Facebook. Menurutnya, teknik ini dipelajari daripada nelayan Korea dalam satu video dokumentari.
Jom baca perkongsian oleh beliau di bawah. Semoga bermanfaat buat semua.
Sekadar perkongsian, cara saya cuci sotong. Dulu saya pernah tengok dokumentari nelayan korea.
Depa basuh sotong kurita cara ni, saya cuba dan hasilnya memang sotong jadi pejal dan tidak berair bila kita masak. Tak perlu lagi rebus sebelum nak masak.
1. Potong sotong mengikut saiz yang diingini.
2. Taburkan garam kasar dalam sesudu dua ke dalam bekas berisi sotong. (garam halus pun boleh, tapi lebih baik garam kasar)
3. Gaul dan ramas sotong bersama garam tersebut.
4. Ramas sampai keluar buih macam sabun.
5. Sotong akan keluarkan buih seperti sabun. Rabas dalam 5 minit atau sampai rasa sotong menjadi pejal.
5. Kemudian basuh bersih sehingga air buih/air garam hilang. Sotong tidak akan masin jika dibasuh bersih-bersih.
6. Tapi sotong untuk sejat airnya.
7. Bolehlah masak seperti biasa. Sotong tidak akan keluarkan banyak air lagi.
Kredit: Noris Nora
Resepi keria kentang ini sesuai dicuba kalau ada lebihan kentang di dapur. Daripada dibiarkan lama…
Selepas berbulan-bulan menyimpan rahsia dan melakukan persediaan rapi, produk baharu Khairul Aming iaitu Sambal Nyet…
Sambal kering ikan antara lauk yang mudah disediakan tetapi cukup menyelerakan. Gabungan ikan goreng yang…
Sup kosong sering menjadi pelengkap wajib apabila kita makan di kedai tomyam. Biasanya bila pesan…
Cara memasak tempe sebenarnya tidak semestinya perlu digoreng dalam minyak yang banyak. Jika anda mempunyai…
Daun rosemary bukan sahaja terkenal sebagai herba yang menaikkan aroma dalam masakan, malah ramai turut…