Cara Buat Kek Coklat Moist Kukus Paling Ringkas, Semudah Guna Sukatan Cawan Sahaja

Siapa sahaja yang boleh menolak kelezatan kek coklat moist yang limpah dengan sos coklat pekat, lembut dan cair di dalam mulut?

Kalau sebut pasal kek coklat kukus, ramai yang anggap proses membuatnya rumit dan perlukan peralatan mahal seperti penimbang digital atau ketuhar (oven).

Sebenarnya, anda boleh hasilkan kek coklat kukus yang super moist dan gebu hanya menggunakan sukatan cawan!

Sesuai sangat untuk pemula atau anda yang nak hidangkan minum petang bersama keluarga. Jom semak resipi lengkap di bawah!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Bahan A (Campuran Cecair Coklat):

• 1 cawan serbuk koko (kualiti baik untuk rasa lebih kaya)
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu sejat (susu cair)
• 1 cawan susu pekat manis1 cawan minyak masak / minyak jagung

Bahan B (Bahan Basah):

• 3 biji telur (saiz A atau B)
• 1 sudu kecil esen vanila

Bahan C (Bahan Kering – Diayak):

• 1 ¼ cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat

Bahan Sos Coklat (Ganache):

• 1 cawan coklat masakan (dark/milk compound chocolate) atau chocolate chips
• ½ cawan susu cair / whipping cream
• 1 sudu besar mentega (butter) – untuk beri kesan kilatan

Cara-Cara Memasak

Langkah 1: Sediakan Campuran Coklat Base

Masukkan semua Bahan A ke dalam periuk kecil.

Masak di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa hingga gula larut dan adunan sebati (tak perlu sampai mendidih).

Padamkan api dan biarkan adunan suam seketika.

Langkah 2: Pukul Telur & Satukan Adunan

Dalam bekas berasingan, pukul Bahan B (telur dan esen vanila) menggunakan whisk hingga berbuih halus.

Tuangkan adunan Bahan A yang sudah suam tadi ke dalam bekas telur. Kacau rata.

Masukkan Bahan C yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kaup balikkan adunan secara perlahan hingga tiada gumpalan tepung. Jangan overmix supaya kek tak keras!

Langkah 3: Proses Mengukus

Sapukan sedikit minyak atau mentega pada loyang (saiz 7 atau 8 inci) dan alaskan dengan baking paper.

Tuang adunan kek ke dalam loyang.

Panaskan pengukus sehingga air mendidih.

Kukus kek di atas api sederhana selama 45 hingga 50 minit.

Curi cucuk kek dengan lidi di bahagian tengah—jika lidi keluar bersih, maknanya kek anda dah masak sempurna!

Langkah 4: Penyediaan Sos Coklat Leleh (Ganache)

Cairkan coklat masakan dan susu cair menggunakan kaedah double-boiler (atau microwave).

Apabila coklat dah cair sepenuhnya, masukkan mentega dan kacau hingga berkilat dan licin.

Biarkan sos agak suam sebelum dituang ke atas kek yang telah disejukkan.

Rahsia Kek Kukus Lebih Moist & Tak Basi:

Balut Penutup Kukusan: Jangan lupa balut penutup pengukus dengan kain atau tuala bersih supaya wap air tidak menitik di atas permukaan kek.

Jangan Buka Penutup: Elakkan membuka penutup pengukus dalam masa 20 minit pertama supaya kek naik dengan cantik dan tidak bantat.

Guna Serbuk Koko Berkualiti: Serbuk koko jenis Dutch-processed memberi warna coklat yang gelap dan rasa yang lebih rich.

Selamat mencuba! Potong kek ini tebal-tebal, curah sos coklat lebih,dan nikmati bersama secawan kopi panas. Confirm sekejap sahaja licin!