Categories: Resipi

Cara Balut Ketupat Palas, Yang Tak Tahu Kena Belajar Buat!

Tak ramai anak muda sekarang yang pandai membuat ketupat palas, apatah lagi membalutnya. Oleh itu, jom kita belajar cara balut ketupat palas. Kalau bukan sekarang, bila lagi nak belajar kan?

Perkongsian oleh Puan Rusmani Hamzah ini khas untuk mereka yang sudah lama mahu belajar teknik menganyam ketupat palas yang makin ditelan zaman ini.

CARA BALUT KETUPAT PALAS

Versi Pantai Timur

Part 1

Part 2

Cara balut ketupat palas versi orang utara

RESIPI KETUPAT MANIS

Bahan-bahan:

Daun palas
1 kg beras pulut
400 ml santan pekat
1½ sudu besar garam halus
1 sudu besar gula

Cara-cara:

1. Beras pulut dibasuh dan rendam selama 1 ½ jam atau 2 jam. Kemudian toskan.

2. Sebelum kukus pastikan pengukus dilapik dengan jaring. Bila masukkan beras pulut, buat lubang ditengah-tengah beras untuk wap naik dalam pulut.

3. Masak air untuk mengukus hingga mendidih. Kukus pulut kali pertama selama 40 minit.

4. Setelah selesai mengukus, tuang ia ke dalam besen. Pulut yang masih panas boleh masukkan santan yang sudah digaul dengan garam dan gula. Gaul hingga sebati dan makan masa lebih kurang 3 minit. Rehat dalam 5 minit untuk santan meresap dalam pulut.

5. Kukus pula untuk kali kedua selama 20 minit.

6. Tuang pulut dalam besen dan digaul rata selama 3 minit. Tunggu pulut sejuk dalam 2 atau 3 jam baru boleh bungkus dengan daun palas.

7. Lepas ia siap dibungkus boleh difrozenkan atau pun nak kukus terus untuk dimakan.

RESIPI KETUPAT SERUNDING

Bahan-bahan:

Daun palas
Serunding daging
1 kg beras pulut
400 ml santan pekat
1½ sudu besar garam halus
200 gram gula

Bahan-bahan:

1. Ulang langkah 1 hingga 5 seperti di resepi ketupat lemak di atas.

2. Tuang pulut dalam besen. Pulut yang masih panas, masukkan gula dan gaul rata selama 3 minit. Tunggu pulut sejuk dalam 2 atau 3 jam baru boleh dibungkus bersama serunding.

3. Selepas siap dibungkus, boleh difrozenkan di dalam peti beku atau pun kukus terus untuk dimakan. Jika nak makan terus selepas ia dibungkus, kena kukus selama 20 minit.

Selamat mencuba!

Kredit: Rusmani Hamzah

Nasiha