Categories: Resipi

Bergedil Ikan Kemboja, Sedap Cicah Bersama Sos Masam Manis Pedas

Pernah mencuba resipi Bergedil Ikan Kemboja? Rasanya sungguh enak! Bergedil versi ini juga dikenali sebagai Pehet. Ia begitu nikmat apabila dimakan bersama nasi yang baru masak.

Bergedil ikan ini juga sesuai dihidangkan sebagai lauk bersama nasi putih. Yang menariknya, ia dibuat tanpa menggunakan tepung, dan hampir 99% terdiri daripada isi ikan dan bahan perasa sahaja.

Baca juga: Bebola Bergedil Ayam Yang Paling Mudah, Makan Macam Tu Je Pun Sedap!

Untuk membuat bergedil versi ini, disarankan menggunakan ikan yang segar bagi menjamin kelazatan hasil masakan. Ikan lampan atau ikan termenung boleh digunakan. Ikan tersebut perlu dikisar bersama-sama dengan bahan-bahan lain seperti lengkuas, kunyit, halia, cili, dan beberapa bahan lain.

Resipi ini dikongsi oleh Cik Puan Senz Ahmad. Turut disertakan dengan resipi sos masam, manis, dan pedas.

RESIPI BERGEDIL IKAN KEMBOJA

Bahan-bahan bergedil:

  • Ikan lampam/termenung
  • Serai (sekali dengan daun dia yang hijau tu)
  • Lengkuas
  • Kunyit hidup
  • Daun limau purut
  • Cili padi
  • Halia
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Garam
  • Ajinomoto
  • Gula

Bahan-bahan sos:

  • Bawang putih
  • Cili padi
  • Limau
  • Daun bawang
  • Garam
  • Gula
  • Ajinomoto

Cara-cara penyediaan bergedil:

1. Kisar isi ikan asingkan tulang-tulangnya. Kisar kering.

2. Kisar serai, lengkuas, kunyit hidup, daun limau purut, cili padi, halia, bawang putih dan bawang merah dengan air yang sedikit.

3. Air jangan terlalu banyak nanti cair sebab kita tak guna tepung.

4. Campurkan isi ikan tadi bersama bahan kisar tadi. Perasakan dengan garam, gula dan aji. Gaul sebati.

5. Bolehlah dibulat-balut dan goreng.

Cara-cara penyediaan sos: 

1. Tumbuk halus bawang putih dan cili padi.

2. Masukkan garam, gula, aji dan perahkan limau. Garam dan limau lebihkan sikit.

3. Masukkan sedikit air suam dan taburkan daun bawang. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Senz Ahmad

Baca juga: Resipi Soto Ayam Simple Tapi Power. Ini Rahsia Kuah Sedap, Pekat & Likat

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

7 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

12 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

14 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

14 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

14 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

14 hours ago