Ayam Cili Daun Kesum, Ini RAHSIA Lauk Harum Semerbak Aromanya

Ayam Cili Daun Kesum merupakan hidangan yang mempunyai rasa pedas, harum dan masam.

Hidangan ini diperbuat daripada beberapa ketulan ayam yang digoreng dahulu, kemudian dimasak bersama cili merah, daun kesum (juga dikenali sebagai daun laksa), serai, bawang merah dan bawang putih.

Daun kesum, juga dikenal sebagai daun laksa, adalah daun aromatik yang memberikan aroma khas pada lauk ini. Daun ini memiliki aroma yang segar dan sedikit bersifat citrus. 

Baca juga: Daging Goreng Cili Api, Cara SENANG ‘Bak Hang’ Ikut Resipi Ini

Antara bahan rahsia yang menyedapkan lagi lauk ini adalah dengan menambahkan minyak sapi untuk menaikkan lagi aromanya. 

Berikut adalah resipi yang boleh dicuba menerusi perkongsian dari Adikfoods. 

RESIPI AYAM CILI DAUN KESUM

Bahan-bahan yang diperlukan:

• ¼ cwn minyak sapi jenis Pure Ghee (untuk menggoreng & menumis)
• 1 ekor ayam – potong kecil, gaul garam & serbuk kunyit
• 1 ikan daun kesum- ambil daunnya
• 2 biji bawang besar – hiris bulat
• 1 sdb gula perang
• 2 sdb sos tiram
• 1 sdb pati ayam
• Garam secukup rasa
• 1 biji jus limau nipis

Bahan-bahan kisar:

• 5 biji cili merah besar
• 11 biji cili padi merah
• 11 biji cili padi hijau
• 15 biji bawang merah kecil
• 5 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 in halia
• 1 in lengkuas

Cara-cara memasak:

1. Cairkan minyak sapi, goreng ayam yang digaul garam dan kunyit sehingga masak keperangan. Ketepikan.

2. Bahan kisar ditumis hingga wangi dengan minyak sapi. Masukkan gula perang tumiskan sehingga naik minyak.

3. Perasakan dengan sos tiram, garam, pati ayam dan masukkan sedikit air.

4. Masak dan gaul-gaul sehingga sebati. Masukkan ayam yang digoreng tadi, dua cekak daum kesom dan bawang besar. Gaul sebati.

5. Bila dan sebati, perahkan limau dan masukkan dua sudu minyak sapi biarkan cair sendiri tak perlu dikacau.

6. Siap dihidang.

Video penuh:

Selamat mencuba resipi Ayam Cili Daun Kesum ini.

Sumber: Adikfoods

Baca juga: Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis, Simple Sangat Cara Buatnya!