Apam Kuala Kangsar, Kuih Tradisional Gebu Macam Bantal!

Bahan-bahan:

• 1 cawan tapai nasi
• 1 cawan gula halus
• 2 cawan air
• 3 cawan tepung beras
• 1 sudu besar baking powder

Cara Penyediaan:

1. Kisarkan tapai nasi, gula, dan 1/2 cawan air hingga sebati menggunakan blender.

2. Dalam bekas lain, campurkan tepung beras dan baking powder. Gaulkan bahan-bahan kering ini hingga rata.

3. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam bekas tepung dan baking powder. Gaulkan hingga sebati.

4. Tambahkan baki air (1 1/2 cawan) ke dalam adunan. Gaul lagi sehingga semuanya sebati.

5. Biarkan adunan yang telah sebati tadi diperam selama 3 hingga 4 jam. Ini penting untuk memberikan tekstur apam yang lembut dan gebu.

6. Sementara menunggu adunan diperap, layurkan daun pisang di atas api dan potong mengikut saiz acuan bulat yang akan digunakan.

7. Selepas adunan diperam, tuangkan ke dalam loyang atau acuan yang telah dilapik dengan daun pisang.

8. Kukus adunan selama 15 minit atau sehingga masak. Untuk memastikan apam telah masak, cucuk dengan lidi dan pastikan tiada adunan yang melekat.

9. Setelah masak, potong lebihan daun pisang untuk memberikan kekemasan pada apam. Apam ini boleh dinikmati begitu sahaja atau bersama kelapa parut untuk rasa yang lebih enak.

Selamat mencuba!

Sumber: Aznie Khasri 

Baca juga: Cara Simpan Baki Whipping Cream, Buat Macam Ini Agar Tak Mudah Rosak