Daging Masak Kicap Kering Pedas Manis Tanpa Kuah

Daging masak kicap kering selalunya menjadi pilihan bagi mereka yang gemarkan lauk berperisa tanpa terlalu banyak kuah. Berbeza dengan masakan kicap biasa, resipi ini dimasak sehingga hampir kering tetapi masih mempunyai rasa yang meresap ke dalam daging.

Keistimewaan hidangan ini terletak pada gabungan rasa manis, pedas dan sedikit masam yang menjadikan rasanya lebih seimbang. Penggunaan sayur-sayuran pula menambahkan warna serta tekstur yang menjadikan hidangan lebih menarik.

Jika anda mahukan idea lauk yang menggabungkan sumber protein dan sayur dalam satu hidangan, resipi ini boleh dicuba. Daging yang empuk bersama perencah yang cukup rasa memang sedap dimakan dengan nasi putih panas. Tak perlu kuah banyak pun, tetap menyelerakan!

RESIPI DAGING MASAK KICAP KERING

Bahan-bahan:

Daging rebus
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 batang serai
2 sudu besar cili kisar
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
Perahan limau nipis

Sayur-sayuran:

½ biji lada benggala
5–6 biji tomato ceri
3 batang cili padi
½ biji bawang holland (jika bersaiz besar)

Cara penyediaan:

Rebus daging bersama sedikit serbuk kunyit sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
Hiris bawang merah, bawang putih dan halia. Ketuk serai sehingga sedikit pecah.
Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, halia serta serai sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
Masukkan daging rebus dan gaul sehingga sebati.
Masukkan serbuk lada hitam, sos tiram, kicap manis dan sedikit air rebusan daging. Kacau rata sehingga semua bahan sebati dan perasa meresap ke dalam daging.
Masukkan capsicum, tomato ceri, cili padi dan bawang Holland. Gaul sebentar sehingga sayur sedikit layu.
Akhir sekali, perahkan limau nipis dan gaul rata. Siap untuk dihidangkan!

Sumber: Threads @surayamasak