Nasi Ayam Roasted Homemade, Ayam Panggang Juicy & Nasi Wangi

Kalau teringin makan nasi ayam roasted yang lengkap dengan ayam panggang juicy, nasi wangi dan sos cili segar, resipi homemade ini memang sesuai untuk dicuba. Bahan-bahannya mudah dan sukatan ini cukup untuk 2 orang.

Ayam diperap dengan campuran kicap, sos tiram, madu, minyak bijan, bawang putih dan halia sebelum dipanggang sehingga perang cantik. Nasi pula dimasak menggunakan stok ayam supaya lebih wangi dan berperisa, kemudian dihidangkan bersama sos cili yang pedas dan menyegarkan.

RESIPI NASI AYAM ROASTED HOMEMADE

Bahan-bahan Ayam:

2 ketul paha ayam atau chicken leg
1 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil kicap manis
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu kecil madu
½ sudu kecil minyak bijan
2 ulas bawang putih, tumbuk
Sedikit halia, tumbuk
¼ sudu kecil lada putih
Sedikit garam

Bahan-bahan Nasi:

1 cawan beras
1¼ cawan stok ayam
2 ulas bawang putih, cincang
Sedikit halia, hiris
1 helai daun pandan
1 sudu besar minyak ayam atau minyak masak
Sedikit garam

Bahan-bahan Sos Cili:

4 biji cili merah
1–2 biji cili padi
1 ulas bawang putih
Sedikit halia
1 sudu besar jus limau
½ sudu kecil gula
Sedikit garam
1–2 sudu besar air

Cara-cara Penyediaan:

1. Perap Ayam

Campurkan kicap cair, kicap manis, sos tiram, madu, minyak bijan, bawang putih, halia, lada putih dan garam.

Lumurkan semua bahan tersebut pada ayam sehingga sebati. Perap sekurang-kurangnya 30 minit supaya rasa lebih meresap.

2. Masak Nasi

Panaskan minyak ayam atau minyak masak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.

Masukkan beras dan kacau seketika. Kemudian masukkan stok ayam, daun pandan dan sedikit garam.

Masak seperti biasa sehingga nasi masak dan gebu.

3. Panggang Ayam

Panaskan ketuhar pada suhu 200°C.

Susun ayam yang telah diperap di atas dulang pembakar dan panggang selama 35–40 minit, atau sehingga ayam masak dan permukaannya perang cantik.

Ketika memanggang, sapukan lebihan bahan perapan pada ayam sebanyak 1–2 kali supaya permukaannya lebih berkilat dan berperisa.

4. Sediakan Sos Cili

Masukkan cili merah, cili padi, bawang putih, halia, jus limau, gula, garam dan air ke dalam pengisar.

Kisar sehingga halus mengikut tekstur yang disukai. Rasa dan sesuaikan dengan menambah limau, gula atau garam jika perlu.

5. Hidangkan

Letakkan nasi yang telah masak di atas pinggan, kemudian susun ayam panggang di sebelahnya.

Hidangkan bersama sos cili segar dan nikmati ketika masih panas.

Tips Buat Nasi Ayam Roasted Lebih Sedap:

Perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit supaya rasa lebih meresap.
Sapu lebihan perapan ketika memanggang untuk ayam lebih berkilat dan perang cantik.
Gunakan stok ayam untuk menghasilkan nasi yang lebih wangi dan berperisa.
Pastikan sukatan air tepat supaya nasi tidak terlalu lembik atau keras.
Sesuaikan rasa sos cili mengikut tahap pedas, masam dan manis yang disukai.
Pastikan ayam masak sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Dengan ayam panggang yang juicy dan berwarna perang cantik, nasi wangi serta sos cili yang pedas dan masam, hidangan nasi ayam roasted ini memang cukup lengkap untuk dinikmati bersama keluarga atau pasangan. Sukatannya pula sesuai untuk 2 orang, jadi memang mudah untuk disediakan di rumah.

Selamat mencuba!

Sumber: Sunah Subramaniam