Resipi Ikan Masak Taucu Berkuah, Kuah Masam Manis Pedas Yang Buat Lauk Ini Susah Ditolak

Ikan masak taucu berkuah merupakan antara lauk tradisional yang sentiasa menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang cukup lengkap. Gabungan taucu, air asam jawa, cili serta bawang menghasilkan kuah yang masam, manis, pedas dan sedikit masin. Juadah ini memang membuka selera, lebih-lebih lagi jika dimakan bersama nasi panas.

Walaupun resipi ini terkenal dalam kalangan orang Perak, sebenarnya ia turut digemari di seluruh Malaysia. Menariknya, anda boleh menggunakan hampir apa sahaja jenis ikan seperti ikan kembung, ikan tenggiri, ikan merah atau ikan siakap mengikut cita rasa dan bajet masing-masing.

Lebih sedap lagi, resipi ini boleh dipelbagaikan dengan menambah sayur seperti bendi, tomato atau timun. Kuahnya akan menjadi lebih beraroma dan sesuai dijadikan lauk utama untuk makan tengah hari bersama keluarga.

Baca juga: Resipi Ikan Sepat Masin Goreng Bawang, Lauk Simple Tapi Memang Nikmat Dengan Nasi Panas!

RESEPI IKAN MASAK TAUCU BERKUAH

Bahan-bahan:

• Ikan pilihan (dibersihkan)
• Bawang putih (dihiris)
• Bawang besar (dihiris)
• Halia (dihiris)
• Cili api (dihiris)
• Cili besar (dihiris)
• Taucu (ditumbuk terlebih dahulu)
• Air asam jawa
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak

Bahan tambahan (jika suka):

• Timun
• Bendi
• Tomato

Kuantiti bahan boleh disesuaikan mengikut cita rasa masing-masing. 

Cara-cara penyediaan:

1. Bersihkan ikan sehingga betul-betul bersih, kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang besar, halia, cili api dan cili merah hingga naik bau serta layu.
3. Masukkan taucu yang telah ditumbuk kasar. Kacau selama 1 hingga 2 minit supaya lebih wangi.
4. Tuangkan air asam jawa dan biarkan kuah mendidih.
5. Masukkan sedikit gula. Rasa dahulu sebelum menambah garam kerana taucu sudah mempunyai rasa masin.
6. Setelah kuah mendidih dan rasa seimbang, masukkan ikan yang telah digoreng.
7. Gaulkan perlahan-lahan supaya ikan bersalut dengan kuah taucu.
8. Jika suka, masukkan bendi, tomato atau timun dan biarkan seketika sehingga sayur sedikit lembut.
9. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.

Dengan rasa kuah yang cukup seimbang antara masam, manis, pedas dan masin, resipi ikan masak taucu berkuah ini memang sesuai dijadikan lauk harian. Ringkas, mudah disediakan dan pasti menambah selera seisi keluarga.

Sumber: Ida Akmal Idameor

Baca juga: Resipi Ikan Kayu Masak Cuka, Lauk Kampung Dengan Rasa Masam Manis Yang Memang Tak Jemu