Kategori:Nusantara, Masakan Indonesia Masa Penyediaan:0 Jam 0 Minit Hidangan: Orang
resepi turun temurun
Bahan-bahan diperlukan:
ikan bilis 4 genggam tgn - digoreng dulu
cili kering siap blend - 4 senduk nasi
bawang merah 3 + bawang besar 1 + bawang putih 1 ulas --> blend
air asam jawa - sikit
ikan bilis mentah - amik sikit je then tumbuk
minyak menggoreng , garam dan gula
p/s : terpulang kalau suka taruk belacan sikit dan ajinomoto - aina x taruk
Cara menyediakan dan memasak:
Goreng ikan bilis sehingga garing - angkat dan tos kan
guna minyak yg sama - tumis sampai wangi bawang2 yg dah di blend + masukkan ikan bilis mentah yg ditumbuk sikit tadi (utk pekatkan kuah dan sbgi bahan perasa semulajadi)
masukkan cili blend - masak sebentar sampai minyak naik
masukkan air asam jawa, garam dan gula - masak sekejap then rasa
biar menggelegak dalam 10 minit ngn api sederhana kecil
lepas nmpk cantik dah sambal tu, rasa skali lagi
last - campurkan ikan bilis yg dah digoreng awal tadi - gaul sekejap dan tutup api...tadaaa..
tips : minyak kena banyak, garam kurangkan sbb ikan bilis dah masin, api x leh besar..hehe...cuba lah..