sambal tumis ikan bilis

---

---

Bahan-bahan diperlukan:

• ikan bilis 4 genggam tgn - digoreng dulu
• cili kering siap blend - 4 senduk nasi
• bawang merah 3 + bawang besar 1 + bawang putih 1 ulas --> blend
• air asam jawa - sikit
• ikan bilis mentah - amik sikit je then tumbuk
• minyak menggoreng , garam dan gula
• p/s : terpulang kalau suka taruk belacan sikit dan ajinomoto - aina x taruk

Cara menyediakan dan memasak:

1. Goreng ikan bilis sehingga garing - angkat dan tos kan
2. guna minyak yg sama - tumis sampai wangi bawang2 yg dah di blend + masukkan ikan bilis mentah yg ditumbuk sikit tadi (utk pekatkan kuah dan sbgi bahan perasa semulajadi)
3. masukkan cili blend - masak sebentar sampai minyak naik
4. masukkan air asam jawa, garam dan gula - masak sekejap then rasa
5. biar menggelegak dalam 10 minit ngn api sederhana kecil
6. lepas nmpk cantik dah sambal tu, rasa skali lagi
7. last - campurkan ikan bilis yg dah digoreng awal tadi - gaul sekejap dan tutup api...tadaaa..
8. tips : minyak kena banyak, garam kurangkan sbb ikan bilis dah masin, api x leh besar..hehe...cuba lah..