Mi Calung

Kategori: Nusantara, Masakan Melayu
Masa Penyediaan: 0 Jam 30 Minit
Hidangan: 4 Orang

Bagaimana cara nak masak Mi Calung?


Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A
  • 1 paket mi kuning (Dicelur) 
  • 2 biji bawang merah 
  • 3 ulas bawang putih 
  • 1 sudu makan lada hitam 
    (Bawang merah, bawang putih & lada hitam ditumbuk bersama)
  • 1 liter air 
  • 1 rangka ayam (Dipotong kecil) 
  • 1 batang lobak merah (Dipotong kecil) 
  • 3 pokok sawi (Dipotong pendek) 
  • 1 pokok daun sup (Dihiris)
  • 3 biji cili merah (Dihiris)
  • Sedikit bawang goreng 
  • 3 sudu makan minyak masak 
  • Garam secukup rasa
Bahan B (Calung)
  • ½ cawan isi ikan tenggiri ataupun ikan selayang (Ditumbuk hancur) 
  • 1 sudu teh lada hitam (Ditumbuk) 
  • 1 sudu makan tepung jagung 
  • Garam secukup rasa
Bahan C (Sos Kicap Pedas)
  • 15 biji cili api 
  • 1 ulas bawang putih 
  • 2 sudu makan kicap cair

Cara menyediakan dan memasak:

  1. Bagi membuat calong gaulkan semua bahan B. Buatkan bebola kecil kemudian ketepikan. 
  2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan A yang ditumbuk sehingga wangi. 
  3. Masukkan air dan biarkan mendidih. 
  4. Masukkan garam dan rangka ayam. Masakkan sehingga mendidih. 
  5. Apabila mendidih, asingkan rangka ayam tadi dan masukkan calong yang sudah dibuat bebola kecil tadi. 
  6. Masukkan lobak merah dan biarkan mendidih perlahan-lahan. Masukkan sawi dan kacau rata. 
  7. Apabila mendidih, tuangkan bahan sup ke atas mi. 
  8. Taburkan daun sup, cili merah, dan bawang goreng. Hidangkan bersama sos kicap pedas.

Leave a comment