Teringin Nak Rasa Hidangan Negara Jordan? Jom Cuba Resepi Nasi Berkuah ‘Mansaf’ Ini!

500 g daging kambing

½ biji bawang Holland

1 batang kayu manis

5-6 biji buah pelaga

500 g yogurt Greek

4 sudu tepung jagung

3 pot beras

1 sudu besar serbuk kunyit

100 g badam

1 tangkai parsli

1 roti tortilla

Garam secukupnya

Pertama sekali, tumis bawang Holland dengan ghee. Kalau tak ada ghee boleh gunakan minyak sawit.

Tumiskan rempah sehingga naik bau wanginya.

Goreng sikit daging kambing, biar lemak dia cair.  Masukkan 1-1.5 liter air atau sekadar cukup untuk tenggelamkan daging. Masukkan garam rebus sampai empuk.

Gunakan periuk tekanan. Letak high pressure selama 30 minit. Jika guna periuk biasa, mungkin perlu 1-2 jam merebus untuk dapatkan daging yang empuk.

Sementara tunggu daging, gorengkan badam. Sesudah itu, basuh beras. Letakkan garam dan serbuk kunyit sedikit.

Bila daging dah empuk, ambil air rebusan secukupnya untuk dimasukkan di dalam nasi. Lazimnya 1 pot nasi = 1 ½ pot air.

Masukkan air rebusan daging dan yogurt ke dalam nasi.

Tambah sedikit air bancuhan tepung jagung supaya kuah likat. Letak sedikit sahaja serbuk kunyit.

Letakkan tortilla di atas pinggan, letak nasi di atas roti tortilla.

Letak daging kambing, kemudian tabur badam goreng dan daun parsli. Kuah dia kita letak dalam mangkuk.

Tuangkan kuah. Kuah dia ni memang menambah selera. Lemak, masam, dan masin.