Seorang peniaga karipap ada berkongsikan teknik penting dalam menghasilkan karipap rangup sampai petang.
Menurut Azzura Ismail, tekstur kulit karipap paling memainkan peranan yang paling penting. Kalau tidak, karipap tidak lebut dan rangup.
Jika anda masih berjinak-jinak dalam perniagaan karipap, boleh menggunakan resipi dan cara yang dikongsikan oleh beliau di bawah.
1. Panaskan planta bersama minyak masak sehingga betul-betul panas.
2. Kemudian terus tuang ke dalam tepung gandum. Gaul rata semua bahan.
3. Tuangkan air kapur dalam tepung gandum tadi.
4. Satukan air dan garam, kacau sampai garam larut. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung gandum tadi sampai boleh uli menjadi doh. Jangan tuang semua, sampai boleh canai menjadi bulat sahaja.
4. Siap doh untuk kulit karipap. Leperkan menggunakan kayu, kemudian masuk mesin karipap dan gelek setakat nombor 6 sahaja. (Makin nipis, makin rangup dan sedap)
5. Letakkan inti dalam karipap dan kelim. Hati-hati semasa menggoreng dan angkat karipap sebab kulit dia sangat lembut dan sensitif.
6. Jika nak simpan dalam peti, goreng separuh masak. Jangan simpan mentah, nanti tak cantik.
Kredit: Azzura Ismail
Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…
Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…
Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…
Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…
Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…
Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…