Sotong Gajus Ala Thai, Lauk Ringkas Tapi Lengkap Dengan Rasa!

Kalau anda bertanyakan bagaimana rasa masakan sotong gajus ala Thai ini, jawapannya adalah gabungan rasa pedas, masin, manis, rangup dan sedap sehingga anda terbuai oleh mimpi!

Untuk mendapatkan rasa yang sedap anda perlu memastikan sotong tidak dimasak terlalu lama supaya teksturnya kekal lembut. Selain itu, jika ingin menambahkan rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering atau cili kisar mengikut cita rasa.

Kalau anda tidak mempunyai gajus di rumah, boleh digantikan dengan kacang lain seperti kacang tanah jika diingini, tetapi gajus memberikan rasa dan tekstur yang lebih enak untuk masakan ini.

Jom cuba resipi yang dikongsikan ini!

Baca lagi: Resipi Tepung Pelita, ‘Newbie’ Boleh Ikut Cara Ini Mudah & Tak Rumit!

RESIPI SOTONG GAJUS ALA THAI

Bahan-Bahan:

• 1 kg sotong
• 2 sudu besar cili kisar 
• Segenggam gajus panggang
• 1 biji bawang Holland
• 7 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap pekat manis
• Garam, gula, dan perisa
• Daun sup (dihiris untuk hiasan)

Cara Penyediaan:

1.  Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau dan kekuningan.

2. Selepas bawang sudah kekuningan, masukkan cili kisar ke dalam kuali. Tumis sehingga cili menjadi garing dan minyak mula pecah. Kemudian, masukkan sos ikan, sos tiram, dan kicap pekat manis. Kacau rata dan biarkan sos sebati dengan cili kisar.

3. Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dipotong. Kacau rata sehingga sotong mula mengeluarkan airnya. Teruskan memasak sehingga air sotong kering. Penting untuk tidak terlalu lama memasak sotong bagi mengelakkan teksturnya menjadi kenyal.

4. Setelah air sotong kering, masukkan bawang Holland yang telah dipotong baji, cili kering yang telah digoreng seketika, daun sup, dan gajus panggang. Kacau rata dan biarkan bahan-bahan ini sebati dengan sotong.

5. Jika perlu, tambahkan sedikit garam, gula, atau perisa mengikut cita rasa. Berhati-hati dengan penggunaan garam kerana sos ikan sudah cukup masin.

6. Masakan ini sememangnya jenis kering, jadi pastikan semua bahan digaul sebati sebelum api dimatikan.

Sumber: Nur Masri

Baca lagi: Resipi Cucur Ayam Yang Rangup Di Luar & Juicy Di Dalam, Tak Cukup Sepinggan!