Sambal Ikan Tongkol Merah, Nak ‘Extra Kick’ Kena Buat Macam Ini…

Bahan-bahan:

• Ikan tongkol (seberapa banyak yang anda suka)
• Serbuk kunyit (untuk perapan ikan)
• Cili kering (direbus dan dibuang biji)
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• 2 sudu besar air asam jawa
• Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara penyediaan:

1. Mula-mula, lumurkan ikan tongkol dengan serbuk kunyit dan garam. Pastikan semua bahagian ikan disalut dengan baik.

2. Goreng ikan sehingga garing dan masak sepenuhnya. Setelah itu, angkat dan ketepikan dulu ikan tersebut.

3. Untuk sambal, kisar semua bahan berikut: cili kering, bawang merah, bawang putih, dan halia. Jumlah cili kering terpulang kepada selera anda. Lebih banyak cili, lebih pedas sambal anda nanti!

4. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar tadi. Tumis sehingga bahan benar-benar masak dan naik minyak (pecah minyak). Ini penting untuk mendapatkan sambal yang sedap.

5. Tambahkan 2 sudu besar air asam jawa, kemudian kacau rata.

6. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Pastikan sambal ada rasa manis, masam, dan masin yang seimbang. Kalau suka lebih masam, boleh tambah lagi air asam jawa.

7. Setelah sambal siap dan rasanya sudah seimbang, masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.

8. Kacau perlahan-lahan supaya ikan disalut dengan sambal secara menyeluruh. Pastikan ikan tidak hancur semasa dikacau.

9. Sambal ikan tongkol anda sudah siap untuk dihidangkan! Hidangkan bersama nasi panas untuk rasa yang lebih mantap.

Selamat mencuba!