Bagi penggemar sambal, tak sah rasanya kalau tak tahu buat sambal ayam gepuk yang popular dan sedap ini. Dihidangkan di atas ayam goreng yang rangup di luar dan juicy di dalam, memang ‘bikin’ selera naik.
Rupa-rupanya, ada rahsia untuk membuat sambal gepuk yang sedap ini. Memang boleh tahan stok sehingga seminggu. Yang penting, tak perlu masak sambal dalam kuali. Rahsianya adalah pada penggunaan minyak masak yang panas.
Baca juga: Sambal Bawang SIMPLE Tapi Padu, Simpan Luar Peti Sejuk Pun Tahan Seminggu!
Mari ikuti perkongsian rahsia sambal ayam gepuk sedap dari @helmihaqiem di Twitter. Setakat artikel ini ditulis, perkongsian beliau telah meraih sehingga 1.2k retweet serta 2.7k tanda suka.
Dulu pernah jadi pengurus Ayam Gepuk P** G*****. Kita tahulah apa bahan yang pakai dalam sambal. Yang penting, sambal tak payah masak, tapi elok pecah minyak. Simpan buat stok seminggu.
Bahan-bahan:
Ratio cili merah 3 : 1 cili hijau
Cara penyediaan:
1. Mula-mula, tumbuk dulu bawang putih bagi lumat.
2. Lepas itu, masukkan cili merah dengan hijau. Kalau ada batu giling lagi bagus boleh guna, aku pakai batu lesung je. Tumbuk sedikit demi sedikit. Sampai lumat. Sementara itu, anda boleh panaskan minyak masak.
3. Agak agak dah lumat cili itu, boleh masukkan minyak masak yang sudah dipanaskan ke dalam lesung batu. Ia akan berbunyi ‘berdeser’ menandakan cili itu sedang mengelegak masak.
4. Gaul bagi minyak dan cili sebati. Kemudian, masukkan kacang gajus. Yang ini pun kuantiti agak-agak je.
5. Bila dah lumat cili + kacang gajus. Boleh tambah garam dgn MSG, kemudian gaul rata. Paling penting, masukkan mintak bijan agak agak je. Gaul rata.
6. Kemudian, minyak masak panasyang sama tadi, tuang lagi dalam bahan siap tumbuk tadi. Gaul > letak minyak > gaul > letak minyak, ia akan masak sendiri dalam lesung batu itu.
7. Bila dah rasa macam dah cukup minyak, masukkan dalam bekas. Minyak elok terapung elok pecah minyak dah siap. Tahan stok untuk seminggu.
Selamat mencuba rahsia ‘bikin’ sambal ayam gepuk yang sedap.
Baca juga: Cara Buat Sambal Ikan Masin Sengelo, Sambal Tradisi Orang Sarawak
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…