Yong Tau Fu

4-5 liter air

2” halia yg gemuk ckit di titik

6 ulas bawang putih di titik

170 gm ikan bilis (tumbuk kasar atau lepas gitu aje)

1 kiub stok ayam

garam & sedikit gula

secukup bahan isian nye :- sotong kembang, fish ball, jejari ketam, telur puyoh , kangkung, brokoli, dll…ikut suka memasing

secukup daun sop/bawang & bawang goreng

BAHAN SOS : tomato sos , gula , cili padi dan secukup air

air, halia, b.putih, ikan bilis, stok ayam, garam & gula direbus hingga mendideh…

kemudian kecilkan api…biarkan merenih selama 1 1/2 jam…setelah itu tapis utk dptkan sop yg jernih…

celur bahan isian didlm sop tadi…bila dah habis..cukupkan rasa sop..tambah apa yg kurang..

utk menghidang:- potong kecil bahan isian yg dah dicelur tadi kedlm mangkuk..tuangkan sop tadi dan taburkan daun sop/bawang & bawang goreng..mkn bersama sos nye..

CARA MEMBUAT SOS:- kisar cili padi kemudian rebus sekejap utk keringkan airnye..ketepikan…masak tomato sos , gula dan air hingga sedang2 cair nye…bila nak mkn buboh sos tadi kedlm bekas dan buboh cili padi mengikut kepedasan yg disukai…gaul rata..dah boleh mkn..

**utk bahan sos tk de sukatan sbb respi nye akak mengendeng dgn satu mamat yg jual yong tau fu…dia tk lokek..tapi tu la..dia cuma kasi bahan nye saja..kena agak sendiri..masa buat akak lupa nk sukat..tapi sos dia manis ckit..bila boh gula tu agak2 la…selamat mencuba… :)