Udang Tempoyak Daun Kunyit

250 gm udang (sederhana besar)

1 cawan santan pekat

1 1/2 cawan santan cair

garam secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

2 helai daun kunyit – hiris halus

Bahan Kisar/Tumbuk:-

8 tangkai cili padi

2 tangkai cili merah

1 cm kunyit hidup

3 sudu besar tempoyak

sebahagian santan cair

Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga terbit minyak dengan api perlahan. Masukkan sebahagian lagi sanstan cair. Kacau-kacau selalu.

Masukkan udang dan biar mesra sekejap

Masukkan garam secukup rasa.

Akhir sekali masukkan pati santan dan kacau sebentar. Biar kuah pekat sedikit.

Masukkan daun kunyit yang dihiris tadi.

Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.