Udang Kunyit Bergajus

20 ekor udang sederhana besar (dibuang kulit tinggalkan bah. ekor)

1/2 cawan santan pekat

1 sk serbuk kunyit

1 sk white pepper

1 sk jus lemon

2 helai daun limau purut

1 sk dried basil

Garam dan gula secukup rasa

—————————————————

*3 ulas bawang merah

*2 ulas bawang putih (* diblend)

*1 batang serai (* diblend)

—————————————————-

2 sb gajus (dipanggang/bakar/sangrai)

Tumis bahan kisar sehingga terbit bau.Masukkan udang dan kacau seketika sehingga udang 1/2 masak.

Masukkan santan, serbuk kunyit, white pepper dan daun limau purut.

Kacau sehingga mendidih.Masukkan jus lemon dan dried basil.Perasakan dengan garam dan gula.

Tutup api dan tabur dengan gajus.sedia dihidang.