Terubuk Asam Pedas Terung Asam

*10 biji cili kering – potong2, cuci dan rendam lembut

*3 butir bawang merah

*2 ulas bawang putih

*1 cm halia

*1 cm kunyit

*10 gm belacan

1 biji terung asam – potong baji

perahan asam jawa secukupnya

1/2 cawan minyak masak

air secukupnya

garam secukup rasa

2 tangkai daun kesum

1 ekor terubuk

Ikan terubuk dibersihkan dan dipotong2. Terung di potong baji.

Kisar halus bahan (*). Panaskan minyak dengan api sederhana. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak.

Masukkan ikan, terung asam, air dan perahan asam jawa. Kacau sebati dan biarkan mendidih.

Tambahkan garam secukup rasa. Kacau, biarkan merenih hingga ikan cukup masak.Turn off fire. Ready to serve.

Padamkan api. Sedia untuk dihidang.