Tempoyak pucuk ubi

Pucuk ubi(yg pendek-daun lebar)

Tempoyak(lagi lama lagi sedap&masam)

2 papan Petai

*1 biji Bwg merah besar,5 ulas bwg putih,3 btg serai, 10 biji cili padi *(kisar)

1 helai daun kunyit

Garam,serbuk kunyit,perasa,gula(bila ade rasa masam msti letak gula)

Ikan bilis

Udang basah (kecil/besar)

1/2 kg santan pekat(fresh)

Racik daun pucuk ubi dan daun kunyit sehalus yg mungkin.petai di belah dua..

Kisar bahan-bahan yang bertanda (*)..sediakan udang,santan,petai&pucuk ubi yang sudah direndam seketika&tos kan…

Tumis bahan yg dikisar sehingga garing dan naik bau.masukkan serbuk kunyit dan air..sehingga menggelegak,masuk pucuk yg diracik halus.

Agak-agak pucuk ubi dah lembut sdikit,masukkan tempoyak.biar sebati & mendidih..taburkan ikan bilis dan udang basah.

Akhir sekali curah kan santan pekat.tabur garam,perasa&gula..kecilkan api..biar mereneh sebentar..